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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Parmentier de sardines à l »huile mars 23, 2012

Bon alors, vous avez le choix: sardines à l’huile, ou sardine à l’huile…….Et bien non non non… voici une recette de parmentier ultra rapide (juste le temps de la cuisson des pommes de terre et du gratinage de Parmentier) et hop du 5 étoiles dans l’assiette!! Si c’est pas formidable ça!! Allez dites moi si vous aimez !!


Parmentier de sardine

Parmentier de sardine

Pour 2 portions de 451 gr, 542 calories(Kcal) par portion soit 120 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 25

Glucides
39gr
Protèines 40 gr Lipides 25 gr 2x 451 gr Kcal
542
100gr
120
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

400 gr Pommes de terre calories
1 Sardine à l’huile calories
100 gr Aneth calories
5 cs lait demi écrémé calories
1 Oeuf calories
1 pincée Poivre calories
1 Sel calories
10 gr Beurre calories
1 cc Crème Fraiche 30pc calories
20 gr Gruyère rapé calories

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Purée en gratin mars 9, 2012

Voici la recette traditionnelle de la purée de pommes de terre… biensûr vous pouvez la décliner selon vos envies soit avec des carottes, ou des petits pois…mais dans tous les cas c’est un must pour vos enfants!!!! 🙂


Purée en gratin

Pour 6 portions de 219 gr, 216 calories(Kcal) par portion soit 99 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 21

Glucides
33gr
Protèines 7 gr Lipides 6 gr 6x 219 gr Kcal
216
100gr
99
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

1 kg Pommes de terre
1 Oeuf
20 cl lait demi écrémé
1 cs Crème Fraiche 30pc
20 gr Beurre
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
20 gr Gruyère rapé
1 pincée Noix de Muscade

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Gratin de cèleri et pommes de terre mars 1, 2012

C’est vrai qu’en ce moment, niveau légume, ça commence à se compliquer.. marre des choux, des poireaux…. j’ai donc opté pour le cèleri rave….inconnu jusqu’alors car sa tête m’était antipathique…. mais Oh quel surprise!! Le gratin a été apprécié et redemandé par tous … les petits et les grands !!


Gratin de cèleri boule

Pour 6 portions de 354 gr, 257 calories(Kcal) par portion soit 73 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 23

Glucides
38gr
Protèines 10 gr Lipides 7 gr 6x 354 gr Kcal
257
100gr
73
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :35 min

Ingrédients:

1/2 Céleri-rave
1 kg Pommes de terre
20 gr Gruyère rapé
20 gr Beurre
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1/2 l lait demi écrémé
1 Oeuf
1 pincée Noix de Muscade
1 cs Crème Fraiche 30pc

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Purée de Carotte et Pommes de terre janvier 17, 2012

Pour faire plaisir aux petits comme aux grands, rien de tel qu’une purée en gratin…mais rajoutez y une ou deux carottes et alors ce sera le succès garanti d’une belle purée avec une belle couleur, de bonnes saveurs sucrées !! 🙂 Pensez y pour mercredi!


Purée de carottes en gratin

Pour 4 portions de 288 gr, 212 calories(Kcal) par portion soit 74 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 18

Glucides
32gr
Protèines 5 gr Lipides 7 gr 4x 288 gr Kcal
212
100gr
74
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :46 min

Ingrédients:

600 gr Carotte
500 gr Pommes de terre
20 gr Beurre
1 cs Crème Fraiche 30pc
20 gr Gruyère rapé
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Gratin de Tomates aux Pommes de Terre décembre 9, 2011

C’est vrai qu’en cette période, les tomates ne sont pas fabuleuses alors pour éviter de les manger en salade en faisant la grimace ( et oui, c’est pas top ..) pourquoi ne pas les préparer en gratin avec une pomme de terre?? Bon ‘app 🙂


Gratin de Tomates aux Pommes de Terres

Pour 6 portions de 190 gr, 121 calories(Kcal) par portion soit 64 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 11

Glucides
19gr
Protèines 3 gr Lipides 4 gr 6x 190 gr Kcal
121
100gr
64
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :105 min

Ingrédients:

500 gr Pommes de terre
500 gr Tomate
1 citron
2 gousse ail
1 cs Thym
2 cs Huile d’Olive
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Omelette Espagnole juillet 21, 2011

En cette période on a envie de recevoir du monde à la maison…. et on a pas toujours le temps de préparer de grand repas… Donc c’est tapas.. Voici une recette très rapide et originale à faire pour vos amis. 🙂


Omelette Espagnole

Pour 6 portions de 155 gr, 171 calories(Kcal) par portion soit 110 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 4

Glucides
9gr
Protèines 11 gr Lipides 10 gr 6x 155 gr Kcal
171
100gr
110
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

200 gr Pommes de terre
1 cs Huile d’Olive
1 Oignon
1 Poivron rouge
2 cs Pulpe Tomate
6 Oeuf
1 cs lait demi écrémé
2 cs Parmesan
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Tian de Courgettes au Roquefort octobre 18, 2010

Recette conviviale par excellence, cette recette permet aux petits comme aux grands de manger des légumes « ni vu, ni connu »…Cette recette de tian est vraiment très rapide et simple à faire. La touche d’originalité étant donnée par le roquefort… mais celui-ci peut être remplacé par des tranches d’une bûche de chèvre.

 

Tian de Courgettes au Roquefort

 

Pour 4  portions de 380 gr, 386  Kcal par portion soit 101 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 19

temps       de               preparationTemps de cuisson : 40 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 20 min

Ingrédients:
2    Courgette
600  gr  Pommes de terre
1   Oignon
200  gr  Roquefort
2  cs  Huile d’Olive
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre
Préchauffer le four à 210 °C (Th.7)

Préparation des légumes
Épluchez les pommes de terres et coupez les à la mandoline pour faire de fines tranches. Lavez les courgettes, et épluchez une pelure sur deux, puis coupez les en lamelles.
Épluchez l’oignon et hachez-le finement.
Coupez les tranches de roquefort.

Cuisson
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, puis faîtes dorer les lamelles de pommes de terre avec l’oignon, pendant 10 min. Réservez.
Faire de même avec les rondelles de courgette pendant 5 minutes.

Préparation du Tian
Dans un plat allant au four, alternez les couches de pommes de terres et de courgette. Pensez à placer des tranches de roquefort un peu partout. Salez et poivrez selon votre convenance. Enfournez pendant 25 minutes.

Présentation
A proposer avec un beefsteak.

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