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Fritattas aux Oignons Caramélisés septembre 30, 2010

Fritattas aux oignons caramélisés

Voici une recette que vous pouvez décliner au grès de vos envies ou en fonction de ce que vous avez dans le réfrigérateur. Elle épatera vos amis lors de cocktails dînatoires. Cette recette invite l’Espagne à votre table; et pour les amoureux des épices, rien de vous empêche d’ajouter du piment d’Espelette ou du safran pour ajouter une couleur dorée à vos fritattas… Donc une recette à personnaliser à volonté. Amusez-vous bien et bon appétit !! 🙂

Pour 6 portions de 137 gr, 229 Kcal par portion soit 168 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 7

temps       de               preparationTemps de cuisson :30 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 15 min

Ingredients:
1   Oignon
3    Jambon cru
300  gr  Pommes de terre
3   Oeuf
50  gr  Parmesan
10  cl  Creme liquide 30pc
2  cs  Huile d’Olive
1  cc  Sucre
6  pincée  Thym
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre

Préchauffez le four à 180°C (Th.6)

Utilisez des moules à muffins en silicone. Si vous n’en avez pas, utilisez des moules en métal garnis d’une feuille de papier sulfurisé.

Préparation légumes
Peler les pommes de terre, et les mettre à cuire 10 min dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les couper en rondelle.
Émincez l’oignon, et faîtes le dorer 5 min dans l’huile d’olive, ajoutez le sucre et laissez-le caraméliser pendant 1 à 2 min.

Préparation de l’appareil
Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème fraîche et le parmesan. Salez et poivre à votre convenance. Ajouter le thym effeuillé.
Dans le moules, alternez : l’oignon caramélisé, les pommes de terre et les lanières de jambon cru. Puis versez l’appareil dans les moules.

Cuisson
Enfournez 20 min.
Attendez un peu avant de démouler afin de ne pas cassez les frittatas.

Présentation
A proposer accompagné d’une salade de poivrons rouges.

Retrouvez la recette des Fritattas aux oignons caramélisés sur www.monMenu.fr

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