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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Poulet en Cocotte juin 1, 2013

Avec cette météo, on ne range pas la cocotte, et on continue les petits plats mijotés, même si on préferait une bonne salade de tomates… 😦 Enfin, y’a pas de mal à se faire du bien!! et il faut bien compenser ce mauvais temps 🙂

Poulet en cocotte

Poulet en cocotte

Pour 6 portions de 235 gr, 278 calories(Kcal) par portion soit 119 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
3gr
Protèines 32 gr Lipides 15 gr 6x 235 gr Kcal
278
100gr
119
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

6 Poulet (Cuisse) calories
2 cs Huile calories
250 gr Carotte calories
5 gr Beurre calories
1 cs Thym calories
1 Oignon calories
1 Laurier feuille calories
1 cs Romarin calories
1 cs Crème Fraiche 30pc calories
1 pincée Poivre calories
1 pincée Sel calories

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Poulet en cocotte mai 17, 2013

Voici une recette familiale, mais facile à réaliser… en gros on met tout dans la cocotte et on laisse cuire doucement,… enfin je vous conseille de lire un p’tit peu la recette dans ses grandes lignes. 😉

Poulet en cocotte

Poulet en cocotte

Pour 6 portions de 235 gr, 278 calories(Kcal) par portion soit 119 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
3gr
Protèines 32 gr Lipides 15 gr 6x 235 gr Kcal
278
100gr
119
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

6 Poulet (Cuisse) calories
2 cs Huile calories
250 gr Carotte calories
5 gr Beurre calories
1 cs Thym calories
1 Oignon calories
1 Laurier feuille calories
1 cs Romarin calories
1 cs Crème Fraiche 30pc calories
1 pincée Poivre calories
1 pincée Sel calories

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Galette forestière : Poulet et champignons mai 15, 2012

Voici une recette très très facile et que vous ne pouvez pas loupé…. sauf si vous laissez cuire trop longtemps les dés de poulet…. et oui mea-culpa mais moi j’ai laissé mes dés de poulet trop longtemps…. du coup ils étaient un peu sec … snifff. Bon sinon, bien bonne cette petite recette!! Aller, laissez vous tenter… 🙂 et bon’app

Galette forestière: Poulet et Champignons

Galette forestière: Poulet et Champignons

Pour 4 portions de 158 gr, 236 calories(Kcal) par portion soit 149 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 6

Glucides
18gr
Protèines 19 gr Lipides 10 gr 4x 158 gr Kcal
236
100gr
149
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :5 min

Ingrédients:

10 gr Gruyère rapé calories
100 gr champignon calories
1 cs Persil calories
1 pincée Poivre calories
4 Galette de blé noir calories
1 pincée Sel calories
2 cc Huile d’arachide calories
10 cl Béchamel calories
1 Poulet (Blanc) calories

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Galette de poulet au curry avril 2, 2012

Voici une galette qui associe les saveurs de Bretagne et de l’Inde… alors ça donne quoi!…et bien une p’tite recette bien sympa!!! Bon app’ !


Galette de poulet au curry

Galette de poulet au curry

Pour 4 portions de 261 gr, 304 calories(Kcal) par portion soit 117 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 7

Glucides
19gr
Protèines 30 gr Lipides 12 gr 4x 261 gr Kcal
304
100gr
117
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

400 gr Poulet (Blanc) calories
4 Tomate calories
2 cc Curry calories
2 cs Crème Fraiche 30pc calories
1 pincée Sel calories
4 Galette de blé noir calories
1 pincée Poivre calories
1 cs Huile d’arachide calories

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Poulet sauté aux echalottes mars 26, 2012

On ne sait jamais trop comment cuisiner un poulet entier pour sortir de l’ordinaire poulet rôti…Voici une recette toute simple et sympa qui associent un poulet moelleux à souhait avec une pointe d’acidité… A vous de tester et si vous aimez dites le moi!! 🙂


Poulet sauté aux échalotes et au vinaigre

Poulet sauté aux échalotes et au vinaigre

Pour 6 portions de 214 gr, 378 calories(Kcal) par portion soit 177 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
2gr
Protèines 35 gr Lipides 26 gr 6x 214 gr Kcal
378
100gr
177
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :60 min

Ingrédients:

1 Poulet calories
100 gr Beurre calories
4 Echalote calories
5 cs Jus de citron calories
5 cs Vinaigre calories
1 pincée Poivre calories
1 pincée Sel calories

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Bouchées à la reine : Poulet /Champignon février 24, 2012

Recette idéale pour recevoir la famille…. inratables et indémodables, les bouchées à la reine font parties des standards de la cuisine familiale et traditionnelle française…ici elles sont remplies d’une béchamel avec poulet et champignon rissolés; mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination.! 🙂


Bouchées à la reine: Poulet et champignon

Pour 6 portions de 159 gr, 214 calories(Kcal) par portion soit 135 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
6gr
Protèines 23 gr Lipides 11 gr 6x 159 gr Kcal
214
100gr
135
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

300 gr Béchamel
2 Poulet (Blanc)
200 gr champignon
50 gr Gruyère rapé
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Fondue Vietnamienne février 17, 2012

Idéale pour passez une Bonne soirée entre amie !! Voici la fondue vietnamienne; bien plus diététique que toutes les autres fondues (bourguignonne, savoyarde, et chocolat). Mais rassurez vous, le principe de la fondue reste toujours le même: on trempe un aliments dans un bouillon chaud pour le faire cuire… et biensûr celui qui perd son morceau… a alors un gage… !! 🙂


Fondue Vietnamienne

Pour 4 portions de 317 gr, 338 calories(Kcal) par portion soit 107 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 7

Glucides
15gr
Protèines 43 gr Lipides 12 gr 4x 317 gr Kcal
338
100gr
107
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

1 Cuisse poulet
1 Oignon
5 clous de girofle
4 Echalote
3 cs Huile d’arachide
50 gr Vermicelle de riz
200 gr Rumsteck de boeuf
200 gr Crevettes grises
12 Coquille St Jacques
200 gr Choux chinois
2 Bouillon cube poule
1 cs Sauce de Soja
1 cs Sauce nuoc-mâm
1 pincée Piment fort
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Poulet à la citronelle septembre 14, 2011

Un peu moins relevé que le poulet au gingembre, cette recette se réalise sur le même base: rapidité et simplicité… A vos fourneaux !


Poulet à la citronelle

Pour 4 portions de 222 gr, 351 calories(Kcal) par portion soit 158 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
1gr
Protèines 53 gr Lipides 15 gr 4x 222 gr Kcal
351
100gr
158
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

2 gousse ail
1 cs Poivre
1 cc Sucre
4 Poulet (Blanc)
1 cc Sauce nuoc-mâm
1 cs Huile
1 pincée Sel
1 Coriandre (bouquet)
1 Citronnelle bâton

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Poulet au Gingembre septembre 13, 2011

Voici une recette toute simple où la qualité du plat réside dans le choix des ingrédients… exemples: choisissez du gingembre frais et non du gingembre en poudre, les saveurs en seraient amoindries, le poulet …. et bien si vous prenez des blancs, effectivement ce sera très simple à le détailler en morceaux, mais par contre, le mieux reste quand même les cuisses où la viande est plus tendre et onctueuse… Ceci dit cette recette est ultra rapide et méga facile!!


Poulet au gingembre

Pour 4 portions de 227 gr, 355 calories(Kcal) par portion soit 157 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
2gr
Protèines 53 gr Lipides 15 gr 4x 227 gr Kcal
355
100gr
157
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

4 Poulet (Blanc)
20 gr Gingembre frais
2 gousse ail
1 cc Sucre
1 pincée Sel
1 cc Sauce nuoc-mâm
1 cs Huile
1 cs Poivre
1 Coriandre (bouquet)

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Poulet basquaise novembre 10, 2010

La traditionnelle recette de Poulet Basquaise a été légèrement modifiée en remplaçant les poivrons verts par uniquement des rouges afin de n’avoir que cette couleur dans l’assiette… L’accompagnement est bien entendu du riz de camargue pour rester « local » . 🙂

Poulet basquaise

Pour 4 portions de 357 gr,  284 Kcal par portion soit 80 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 0

temps        de               preparationTemps de cuisson : 65  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 20 min

 

Ingrédients:
4    Cuisse poulet
400  gr  Tomate pelée
2.  Poivron rouge
2    Oignon
2    gousse ail
2  cs  Huile d’Olive
10  cl  Vin blanc sec de table
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre

Préparation des légumes
Épluchez et émincez finement les oignons, faîtes de même avec l’ail.
Lavez les poivrons, enlevez la partie blanche interne et émincez les finement.

Cuisson
Dans une cocotte, faîtes dorer les cuisses de poulet avec l’huile d’olive. Puis ajoutez les oignons et l’ail hachés. Les laisser suer quelques minutes. Ajoutez: les poivrons, les tomates, et le vin blanc. Salez et poivrez. Laissez cuire sur feu doux pendant 30 min à couvert, puis 20 minutes à découvert.

Présentation
Traditionnellement, cette recette est proposée avec du riz.

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