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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Tian de Légumes au quinoa avril 27, 2012

Je ne sais pas si vous connaissez et aimez le quinoa… mais moi, j’en raffole!! Alors dès que je trouve une recette avec cette céréale dedans… c’est essai garanti! : ) . Ici, la recette est complète car le quinoa apporte toutes les protéines nécessaires pour passer une bonne journée. Donc à vous de jouer et régalez vous, ça vaut le détour !!


Tian de Légumes au Quinoa

Tian de Légumes au Quinoa

Pour 4 portions de 238 gr, 203 calories(Kcal) par portion soit 85 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 6

Glucides
20gr
Protèines 8 gr Lipides 10 gr 4x 238 gr Kcal
203
100gr
85
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :60 min

Ingrédients:

80 gr Quinoa calories
2 Tomate calories
1 Courgette calories
1 Aubergine calories
1 Oignon rouge calories
50 gr Gruyère calories
1 cc Cumin calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories
4 cc Huile d’Olive calories
1 gousse ail calories

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Papillote de Colin à la sauce Tomate mars 30, 2012

Voici une association PARFAITE: Colin et Tomate!!! le tout en papillote et hop au four……….. un pur délice. A accompagné avec une petite semoule et voici un plat complet vite fait et bien fait…tout ce que j’aime !!!


Papillote de colin à la tomate

Papillote de colin à la tomate

Pour 4 portions de 177 gr, 170 calories(Kcal) par portion soit 96 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
4gr
Protèines 18 gr Lipides 9 gr 4x 177 gr Kcal
170
100gr
96
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :40 min

Ingrédients:

400 gr Colin calories
8 cs Sauce Tomate calories
2 Tomate calories
1 cc Romarin calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories
4 cc Huile d’Olive calories

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Flan au caramel mars 15, 2012

Voici un dessert rapide et facile à faire quand des amis ou la famille arrivent à l’improviste…tout le monde va se régaler!!! 🙂


Flan au caramel

Pour 6 portions de 252 gr, 261 calories(Kcal) par portion soit 103 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 19

Glucides
32gr
Protèines 13 gr Lipides 9 gr 6x 252 gr Kcal
261
100gr
103
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

1 l lait demi écrémé
6 Oeuf
100 gr Sucre en poudre
1 cc Rhum
1 Sucre vanillé
6 Sucre en morceaux
1 cc vanille (extrait)

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Purée en gratin mars 9, 2012

Voici la recette traditionnelle de la purée de pommes de terre… biensûr vous pouvez la décliner selon vos envies soit avec des carottes, ou des petits pois…mais dans tous les cas c’est un must pour vos enfants!!!! 🙂


Purée en gratin

Pour 6 portions de 219 gr, 216 calories(Kcal) par portion soit 99 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 21

Glucides
33gr
Protèines 7 gr Lipides 6 gr 6x 219 gr Kcal
216
100gr
99
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

1 kg Pommes de terre
1 Oeuf
20 cl lait demi écrémé
1 cs Crème Fraiche 30pc
20 gr Beurre
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
20 gr Gruyère rapé
1 pincée Noix de Muscade

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Oeuf cocotte Potiron et Roblochon mars 7, 2012

En ce moment, c’est un pas en printemps…deux pas en hiver…. brrrrrrrrrrrrr!!! Donc, je vous propose une p’tite recette vite faite, bien faite… pour rester au chaud au moment du retour aux températures hivernales…bon appétit, biensur!! 🙂


Oeuf cocotte potiron et roblochon

Pour 4 portions de 226 gr, 264 calories(Kcal) par portion soit 117 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 3

Glucides
9gr
Protèines 16 gr Lipides 18 gr 4x 226 gr Kcal
264
100gr
117
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :25 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

4 Oeuf
80 gr Reblochon
300 gr Potiron
8 cs Crème Fraiche 30pc
8 cs lait demi écrémé
1 Oignon
2 gousse ail
4 pincées Noix de Muscade
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1 Bouillon cube poule

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Coquilles Saint Jacques au four mars 6, 2012

Voici une spécialité de ma maman…. j’espère ne pas avoir trahi son secret… (désolée m’man !!) mais il fallait absolument que je partage cette recette avec vous. Pour moi, cette recette a un air de réveillon, de fête ou en tout cas de grands moments familiaux !! Donc à vos fourneaux et bon appétit 🙂

Coquilles Saint Jacques

Pour 4 portions de 194 gr, 168 calories(Kcal) par portion soit 87 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 5

Glucides
10gr
Protèines 15 gr Lipides 8 gr 4x 194 gr Kcal
168
100gr
87
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :20 min

Ingrédients:

8 Coquille St Jacques
50 gr Crevettes roses décortiquées
50 cl lait demi écrémé
20 gr Farine de blé
20 gr Beurre
20 gr Gruyère rapé
1/4 Court bouillon poisson
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Gratin de cèleri et pommes de terre mars 1, 2012

C’est vrai qu’en ce moment, niveau légume, ça commence à se compliquer.. marre des choux, des poireaux…. j’ai donc opté pour le cèleri rave….inconnu jusqu’alors car sa tête m’était antipathique…. mais Oh quel surprise!! Le gratin a été apprécié et redemandé par tous … les petits et les grands !!


Gratin de cèleri boule

Pour 6 portions de 354 gr, 257 calories(Kcal) par portion soit 73 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 23

Glucides
38gr
Protèines 10 gr Lipides 7 gr 6x 354 gr Kcal
257
100gr
73
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :35 min

Ingrédients:

1/2 Céleri-rave
1 kg Pommes de terre
20 gr Gruyère rapé
20 gr Beurre
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1/2 l lait demi écrémé
1 Oeuf
1 pincée Noix de Muscade
1 cs Crème Fraiche 30pc

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Oeuf cocotte à la crème de petits pois février 27, 2012

Très originale, cette recette d’oeuf cocotte est idéale pour les enfants… et aussi pour les grands (enfants!!)


Oeuf cocotte aux petits pois à la crème

Pour 4 portions de 213 gr, 450 calories(Kcal) par portion soit 211 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 2

Glucides
8gr
Protèines 20 gr Lipides 38 gr 4x 213 gr Kcal
450
100gr
211
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :25 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

4 Oeuf
200 gr Petit pois
100 gr Gruyère rapé
25 cl Creme liquide 30pc
20 gr Beurre
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Filet de Lieu noir en croûte de noix et de comté janvier 27, 2012

Le vendredi = poisson… et pour changer des fameuses croquettes de poisson pané industrielles, je vous propose une recette très simple mais surtout très savoureuse… Juste un conseil, me mixer pas trop finement les cerneaux de noix afin de garder le maximum de croquant.


filet de lieu noir en croûte de noix et comté

Pour 4 portions de 181 gr, 235 calories(Kcal) par portion soit 130 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
2gr
Protèines 32 gr Lipides 11 gr 4x 181 gr Kcal
235
100gr
130
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :21 min

Ingrédients:

600 gr Lieu noir
1/2 Oignon
50 gr Cerneaux de noix
20 gr Comte
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Tarte aux poireaux et au boursin janvier 24, 2012

Voici une recette de tarte à faire pour le souper en plat principal (ou en entrée à midi) à associer avec une salade assaisonnée à l’huile de noix (hummmmm…). Très facile à faire, elle se déguste en un clin d’oeil !!


Tarte aux poireaux et au boursin

Pour 6 portions de 204 gr, 446 calories(Kcal) par portion soit 219 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
18gr
Protèines 8 gr Lipides 38 gr 6x 204 gr Kcal
446
100gr
219
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :16 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :46 min

Ingrédients:

1 Pate feuilletée
500 gr Poireau ( blanc )
200 gr Boursin
20 gr Beurre
1 Oeuf
20 cl Crème Fraiche 30pc
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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