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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Porc au caramel février 7, 2012

Voici une recette pour mettre un peu d’exotisme dans vos assiettes… Le porc est cuisiné de façon sucré-salé, enrobé de caramel et d’oignon confit . Un pur régal ! 🙂


Porc au caramel

Pour 4 portions de 193 gr, 555 calories(Kcal) par portion soit 288 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 7

Glucides
13gr
Protèines 27 gr Lipides 44 gr 4x 193 gr Kcal
555
100gr
288
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :40 min

Ingrédients:

600 gr Echine de proc
1 Oignon rouge
2 cs Huile d’arachide
2 gousse ail
4 cs Sucre en poudre
5 cs Sauce nuoc-mâm
1 cs Sauce de Soja
1/2 Bouillon cube boeuf

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Sauté de Porc façon Grand-mère mai 5, 2011

Ma grand-mère a l’habitude de cuisiner l’échine de porc de cette façon, elle rajoute également des petits champignons de Paris. Certes cette recette est un peu longue car plus ce plat mijote et plus la viande est tendre… mais comme on dit: »le jeu en vaut la chandelle » 🙂 A vous de tester donc, bon appétit 🙂


Sauté de Porc façon Grand-Mère

Pour 6 portions de 242 gr, 389 calories(Kcal) par portion soit 161 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 2

Glucides
5gr
Protèines 21 gr Lipides 32 gr 6x 242 gr Kcal
389
100gr
161
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

700 gr Echine de proc
1 Oignon
2 cs Farine de blé
50 cl Eau
1 Bouillon cube boeuf
2 cc Fond de veau
1 pincée Romarin
1 pincée Thym
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1 Laurier feuille
10 gr Margarine

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