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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Tiramisu aux fraises mai 15, 2013

Ca y est les fraises ont fait leur apparition sur les étales de marchands…. je ne parlerai pas de la polémique entre les fraises d' »espagne » et les fraises « françaises » car les meilleures sont les fraises maisons… meme si elles sont peu nombreuses, ce sont les plus savoureuses !!  Voici une autre façon de les déguster qu’en « croque en sucre »… une petite verrine de fraises sympa pour un repas en famille (pour épater belle-maman 😉 ) ou entre amis. Bonne dégustation !

Tiramisu aux fraises

Tiramisu aux fraises

Pour 4 portions de 186 gr, 402 calories(Kcal) par portion soit 216 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 15

Glucides
33gr
Protèines 9 gr Lipides 26 gr 4x 186 gr Kcal
402
100gr
216
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :120 min

Ingrédients:

250 gr mascarpone calories
6 Biscuit à la cuiller calories
250 gr Fraise calories
2 Oeuf calories
80 gr Sucre en poudre calories
1 pincée Sel calories
6 Feuille de Menthe calories

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Papillote de Cabillaud au poivron rouge et pastis mai 14, 2013

Le cabillaud est un poisson qui est un peu fade à mon gout … mais cela n’est que mon gout. Donc pour l’accomoder au mieux, je le prépare en papillote au four avec un trait de pastis, du laurier, et un bon gros poivron rouge mélangé à de l’oignon. La recette est ULTRA simple et rapide, riche en saveurs… Au moins comme ca, manger du poisson est un vrai plaisir !! 🙂

Papillote de Cabillaud au poivron rouge et pastis

Papillote de Cabillaud au poivron rouge et pastis

Pour 4 portions de 329 gr, 252 calories(Kcal) par portion soit 77 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
5gr
Protèines 37 gr Lipides 8 gr 4x 329 gr Kcal
252
100gr
77
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

800 gr Cabillaud calories
1 Poivron rouge calories
1 Oignon calories
4 cc Huile d’Olive calories
4 cc Pastis 45% calories
1 Sel calories
100 gr Sauce au poivre calories
1 Laurier feuille calories
4 cc Persil calories

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Lapin à la tomate mai 24, 2012

Bon ok, tout le monde n’aime pas le lapin…. mais quand on aime cette viande, alors c’est vraiment simpa d’allier les saveurs… Ici la version provençale du lapin chasseur!! 🙂

Lapin à la Tomate

Lapin à la Tomate

Pour 8 portions de 293 gr, 349 calories(Kcal) par portion soit 119 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
4gr
Protèines 40 gr Lipides 17 gr 8x 293 gr Kcal
349
100gr
119
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

1.0.5 kg Lapin calories
20 cl Vin blanc sec de table calories
2 Oignon calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories
1 Thym calories
1 Romarin calories
1 Laurier feuille calories
200 gr Coulis de tomate calories
2 cc Farine de blé calories
100 gr Lardons calories
1 cs Huile d’Olive calories
20 gr Beurre calories

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Papillote de Colin à la sauce Tomate mars 30, 2012

Voici une association PARFAITE: Colin et Tomate!!! le tout en papillote et hop au four……….. un pur délice. A accompagné avec une petite semoule et voici un plat complet vite fait et bien fait…tout ce que j’aime !!!


Papillote de colin à la tomate

Papillote de colin à la tomate

Pour 4 portions de 177 gr, 170 calories(Kcal) par portion soit 96 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
4gr
Protèines 18 gr Lipides 9 gr 4x 177 gr Kcal
170
100gr
96
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :40 min

Ingrédients:

400 gr Colin calories
8 cs Sauce Tomate calories
2 Tomate calories
1 cc Romarin calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories
4 cc Huile d’Olive calories

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Parmentier de sardines à l »huile mars 23, 2012

Bon alors, vous avez le choix: sardines à l’huile, ou sardine à l’huile…….Et bien non non non… voici une recette de parmentier ultra rapide (juste le temps de la cuisson des pommes de terre et du gratinage de Parmentier) et hop du 5 étoiles dans l’assiette!! Si c’est pas formidable ça!! Allez dites moi si vous aimez !!


Parmentier de sardine

Parmentier de sardine

Pour 2 portions de 451 gr, 542 calories(Kcal) par portion soit 120 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 25

Glucides
39gr
Protèines 40 gr Lipides 25 gr 2x 451 gr Kcal
542
100gr
120
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

400 gr Pommes de terre calories
1 Sardine à l’huile calories
100 gr Aneth calories
5 cs lait demi écrémé calories
1 Oeuf calories
1 pincée Poivre calories
1 Sel calories
10 gr Beurre calories
1 cc Crème Fraiche 30pc calories
20 gr Gruyère rapé calories

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Yaourt au chocolat blanc mars 12, 2012

Tout simplement MIAM…………………. 🙂


Yaourt au chocolat blanc

Pour 7 portions de 197 gr, 304 calories(Kcal) par portion soit 155 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 10

Glucides
34gr
Protèines 7 gr Lipides 15 gr 7x 197 gr Kcal
304
100gr
155
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :0 min

Ingrédients:

1 Yaourt lait entier
1/2 cc vanille (extrait)
1 l Lait entier
75 gr Sucre
200 gr Chocolat blanc

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Purée en gratin mars 9, 2012

Voici la recette traditionnelle de la purée de pommes de terre… biensûr vous pouvez la décliner selon vos envies soit avec des carottes, ou des petits pois…mais dans tous les cas c’est un must pour vos enfants!!!! 🙂


Purée en gratin

Pour 6 portions de 219 gr, 216 calories(Kcal) par portion soit 99 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 21

Glucides
33gr
Protèines 7 gr Lipides 6 gr 6x 219 gr Kcal
216
100gr
99
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

1 kg Pommes de terre
1 Oeuf
20 cl lait demi écrémé
1 cs Crème Fraiche 30pc
20 gr Beurre
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
20 gr Gruyère rapé
1 pincée Noix de Muscade

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Beignets de Pommes mars 8, 2012

C’est la fin des bonnes pommes croquantes et juteuses,… les seules pommes que nous trouvons sur les étales sont farineuses et se gâtent assez vite… Alors je vous propose une recette de beignets pour continuer à profiter de ces quelques fruits! 🙂


Beignets aux pommes

Pour 6 portions de 189 gr, 348 calories(Kcal) par portion soit 184 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 37

Glucides
61gr
Protèines 5 gr Lipides 8 gr 6x 189 gr Kcal
348
100gr
184
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :60 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

4 Pomme
150 gr Sucre canne
2 Oeuf
1 cs Jus de citron
3 cc Cannelle
125 gr Farine de blé
1/2 Sachet levure chimique
10 cl Bière blonde
2 cs Rhum
3 cl Huile d’arachide

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Croquettes de Légumes : Poireaux et Pommes de Terre février 16, 2012

Voici une recette pour les enfants récalcitrants à manger des poireaux…. l’astuce est de les faire fondre dans une purée de pommes de terre… hihihi… « Alors c’est bon mon loulou??? »  » Oui maman !! » Véridict!


Croquettes de légumes: Poireaux et Pommes de terre

Pour 6 portions de 267 gr, 263 calories(Kcal) par portion soit 98 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 30

Glucides
46gr
Protèines 10 gr Lipides 4 gr 6x 267 gr Kcal
263
100gr
98
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

500 gr Poireau ( blanc )
800 gr Pommes de terre
2 Oeuf
1 cs Crème Fraiche 30pc
150 gr Chapelure
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Lentilles corail aux crevettes et curcuma février 14, 2012

Les lentilles…. tout un programme !! on les connait le plus souvent sous leur version : Lentilles saucisses… très bonne par ailleurs.. Mais là si vous avez envie de changer un peu, voici une recette riche en saveur: curcuma, citron… le tout avec un petit fumé de poisson.


Lentilles corail aux crevettes et curcuma

Pour 4 portions de 349 gr, 285 calories(Kcal) par portion soit 82 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 9

Glucides
32gr
Protèines 24 gr Lipides 7 gr 4x 349 gr Kcal
285
100gr
82
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

200 gr Crevettes roses décortiquées
2 cs Curcuma
10 cl Jus de citron
2 cs Huile d’Olive
2 Court bouillon poisson
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
250 gr Lentilles corail
66 cl Eau
1 Yaourt brassé nature

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