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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Poulet basquaise novembre 10, 2010

La traditionnelle recette de Poulet Basquaise a été légèrement modifiée en remplaçant les poivrons verts par uniquement des rouges afin de n’avoir que cette couleur dans l’assiette… L’accompagnement est bien entendu du riz de camargue pour rester « local » . 🙂

Poulet basquaise

Pour 4 portions de 357 gr,  284 Kcal par portion soit 80 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 0

temps        de               preparationTemps de cuisson : 65  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 20 min

 

Ingrédients:
4    Cuisse poulet
400  gr  Tomate pelée
2.  Poivron rouge
2    Oignon
2    gousse ail
2  cs  Huile d’Olive
10  cl  Vin blanc sec de table
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre

Préparation des légumes
Épluchez et émincez finement les oignons, faîtes de même avec l’ail.
Lavez les poivrons, enlevez la partie blanche interne et émincez les finement.

Cuisson
Dans une cocotte, faîtes dorer les cuisses de poulet avec l’huile d’olive. Puis ajoutez les oignons et l’ail hachés. Les laisser suer quelques minutes. Ajoutez: les poivrons, les tomates, et le vin blanc. Salez et poivrez. Laissez cuire sur feu doux pendant 30 min à couvert, puis 20 minutes à découvert.

Présentation
Traditionnellement, cette recette est proposée avec du riz.

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