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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Lapin à la moutarde juin 19, 2013

Sans conteste une des meilleures recette de lapin, si on aime cette viande blanche!

Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde

Pour 8 portions de 246 gr, 358 calories(Kcal) par portion soit 146 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
2gr
Protèines 39 gr Lipides 22 gr 8x 246 gr Kcal
358
100gr
146
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :35 min

Ingrédients:

1.0.5 kg Lapin calories
4 Echalote calories
2 cs Huile d’Olive calories
10 cl Eau calories
1 Bouillon cube poule calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories
1 pincée Thym calories
1 pincée Romarin calories
4 cs Moutarde à l’ancienne calories
20 cl Creme liquide 30pc calories
10 gr Beurre calories

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Crème à la clémentine juin 18, 2013

Dessert fondant et frais, essayez de réaliser cette crème à la clémentine, un vrai délice !!

Crème à la clémentine

Crème à la clémentine

Pour 6 portions de 139 gr, 242 calories(Kcal) par portion soit 174 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 7

Glucides
13gr
Protèines 9 gr Lipides 17 gr 6x 139 gr Kcal
242
100gr
174
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

2 Clémentine calories
2 Oeuf calories
8 Fromage frais calories
70 gr Crème Fraiche 30pc calories
60 gr Sucre en poudre calories
2 pincées vanille (extrait) calories

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Poulet en Cocotte juin 1, 2013

Avec cette météo, on ne range pas la cocotte, et on continue les petits plats mijotés, même si on préferait une bonne salade de tomates… 😦 Enfin, y’a pas de mal à se faire du bien!! et il faut bien compenser ce mauvais temps 🙂

Poulet en cocotte

Poulet en cocotte

Pour 6 portions de 235 gr, 278 calories(Kcal) par portion soit 119 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
3gr
Protèines 32 gr Lipides 15 gr 6x 235 gr Kcal
278
100gr
119
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

6 Poulet (Cuisse) calories
2 cs Huile calories
250 gr Carotte calories
5 gr Beurre calories
1 cs Thym calories
1 Oignon calories
1 Laurier feuille calories
1 cs Romarin calories
1 cs Crème Fraiche 30pc calories
1 pincée Poivre calories
1 pincée Sel calories

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Haricots blancs façon grand-mère mai 20, 2013

Voici une recette traditionnelle mais pas si évidente que ca , pour nous : nouvelle génération… voici comment ma grand-mère, patiemment, cuisine ses haricots blancs secs. Prenons le temps de bien faire les choses, et vos papilles vous diront merci !

Haricots blancs façon grand-mère

Haricots blancs façon grand-mère

Pour 6 portions de 137 gr, 267 calories(Kcal) par portion soit 196 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 6

Glucides
39gr
Protèines 13 gr Lipides 7 gr 6x 137 gr Kcal
267
100gr
196
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :120 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :75 min

Ingrédients:

360 gr Haricot blanc (sec) calories
1 Oignon calories
2 Carotte calories
3 gousse ail calories
3 cs Huile d’Olive calories
1 Laurier feuille calories
1 cc Thym calories
1 pincée Sel calories
1 cs Crème Fraiche 30pc calories
1 cc Persil calories

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Poulet en cocotte mai 17, 2013

Voici une recette familiale, mais facile à réaliser… en gros on met tout dans la cocotte et on laisse cuire doucement,… enfin je vous conseille de lire un p’tit peu la recette dans ses grandes lignes. 😉

Poulet en cocotte

Poulet en cocotte

Pour 6 portions de 235 gr, 278 calories(Kcal) par portion soit 119 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
3gr
Protèines 32 gr Lipides 15 gr 6x 235 gr Kcal
278
100gr
119
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

6 Poulet (Cuisse) calories
2 cs Huile calories
250 gr Carotte calories
5 gr Beurre calories
1 cs Thym calories
1 Oignon calories
1 Laurier feuille calories
1 cs Romarin calories
1 cs Crème Fraiche 30pc calories
1 pincée Poivre calories
1 pincée Sel calories

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Fabrication de Pâtes Fraiches mai 16, 2013

Ils sont trop forts ces italiens, avec 2 ingrendients magiques, ils ont inventé les Pates Fraîches !
Ma che deliciosa la pasta!

Pates Fraiches

Pates Fraiches

Pour 4 portions de 120 gr, 319 calories(Kcal) par portion soit 266 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 46

Glucides
54gr
Protèines 13 gr Lipides 6 gr 4x 120 gr Kcal
319
100gr
266
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :45 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :5 min

Ingrédients:

300 gr Farine de blé calories
3 Oeuf calories

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Lapin à la tomate mai 24, 2012

Bon ok, tout le monde n’aime pas le lapin…. mais quand on aime cette viande, alors c’est vraiment simpa d’allier les saveurs… Ici la version provençale du lapin chasseur!! 🙂

Lapin à la Tomate

Lapin à la Tomate

Pour 8 portions de 293 gr, 349 calories(Kcal) par portion soit 119 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
4gr
Protèines 40 gr Lipides 17 gr 8x 293 gr Kcal
349
100gr
119
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

1.0.5 kg Lapin calories
20 cl Vin blanc sec de table calories
2 Oignon calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories
1 Thym calories
1 Romarin calories
1 Laurier feuille calories
200 gr Coulis de tomate calories
2 cc Farine de blé calories
100 gr Lardons calories
1 cs Huile d’Olive calories
20 gr Beurre calories

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Paupiettes aux petits pois mai 18, 2012

C’est la saison des petits pois frais, alors n’hésitez pas à essayer cette recette… certes un plat en sauce, mais en sauce tomate et qui plus est plein de petits légumes!!!  A vos fourneaux, prêt, feu, partez !!

Paupiettes aux petits pois

Paupiettes aux petits pois

Pour 4 portions de 512 gr, 515 calories(Kcal) par portion soit 101 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 4

Glucides
14gr
Protèines 39 gr Lipides 34 gr 4x 512 gr Kcal
515
100gr
101
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :50 min

Ingrédients:

4 Paupiette de veau calories
400 gr champignon calories
100 gr Tomate pelée calories
400 gr Petit pois calories
1 Oignon calories
1 Bouillon cube boeuf calories
40 cl Eau calories
20 gr Beurre calories
1 cs Huile d’Olive calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories
1 cc Thym calories

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Gigot d’agneau au miel et au romarin mai 16, 2012

Pour Pâques, je n’avais pas envie du traditionnel gigot à l’ail/flageolets….. 😦 … et en même temps, si il y a bien un jour pour faire un gigot et bien c’est bien celui-là…. Donc voici une recette de gigot mais aux saveurs d’ailleurs…. Miel et Romarin… Pour tout vous dire le  gigot se caramélise en cuisant, un simple délice…. surmonté d’une touche de soleil apporté par le romarin… comme quoi ce qui est le plus important dans la cuisine ce sont les saveurs 🙂 .

Gigot d'agneau au miel et au thym

Gigot d’agneau au miel et au thym

Pour 6 portions de 273 gr, 598 calories(Kcal) par portion soit 219 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 13

Glucides
14gr
Protèines 45 gr Lipides 40 gr 6x 273 gr Kcal
598
100gr
219
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

1.0.5 kg Gigot d’agneau calories
10 cs Miel calories
2 gousse ail calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories
3 cs Thym calories

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Purée en gratin mars 9, 2012

Voici la recette traditionnelle de la purée de pommes de terre… biensûr vous pouvez la décliner selon vos envies soit avec des carottes, ou des petits pois…mais dans tous les cas c’est un must pour vos enfants!!!! 🙂


Purée en gratin

Pour 6 portions de 219 gr, 216 calories(Kcal) par portion soit 99 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 21

Glucides
33gr
Protèines 7 gr Lipides 6 gr 6x 219 gr Kcal
216
100gr
99
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

1 kg Pommes de terre
1 Oeuf
20 cl lait demi écrémé
1 cs Crème Fraiche 30pc
20 gr Beurre
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
20 gr Gruyère rapé
1 pincée Noix de Muscade

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