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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Paupiettes aux petits pois mai 18, 2012

C’est la saison des petits pois frais, alors n’hésitez pas à essayer cette recette… certes un plat en sauce, mais en sauce tomate et qui plus est plein de petits légumes!!!  A vos fourneaux, prêt, feu, partez !!

Paupiettes aux petits pois

Paupiettes aux petits pois

Pour 4 portions de 512 gr, 515 calories(Kcal) par portion soit 101 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 4

Glucides
14gr
Protèines 39 gr Lipides 34 gr 4x 512 gr Kcal
515
100gr
101
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :50 min

Ingrédients:

4 Paupiette de veau calories
400 gr champignon calories
100 gr Tomate pelée calories
400 gr Petit pois calories
1 Oignon calories
1 Bouillon cube boeuf calories
40 cl Eau calories
20 gr Beurre calories
1 cs Huile d’Olive calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories
1 cc Thym calories

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Gigot d’agneau au miel et au romarin mai 16, 2012

Pour Pâques, je n’avais pas envie du traditionnel gigot à l’ail/flageolets….. 😦 … et en même temps, si il y a bien un jour pour faire un gigot et bien c’est bien celui-là…. Donc voici une recette de gigot mais aux saveurs d’ailleurs…. Miel et Romarin… Pour tout vous dire le  gigot se caramélise en cuisant, un simple délice…. surmonté d’une touche de soleil apporté par le romarin… comme quoi ce qui est le plus important dans la cuisine ce sont les saveurs 🙂 .

Gigot d'agneau au miel et au thym

Gigot d’agneau au miel et au thym

Pour 6 portions de 273 gr, 598 calories(Kcal) par portion soit 219 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 13

Glucides
14gr
Protèines 45 gr Lipides 40 gr 6x 273 gr Kcal
598
100gr
219
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

1.0.5 kg Gigot d’agneau calories
10 cs Miel calories
2 gousse ail calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories
3 cs Thym calories

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Purée en gratin mars 9, 2012

Voici la recette traditionnelle de la purée de pommes de terre… biensûr vous pouvez la décliner selon vos envies soit avec des carottes, ou des petits pois…mais dans tous les cas c’est un must pour vos enfants!!!! 🙂


Purée en gratin

Pour 6 portions de 219 gr, 216 calories(Kcal) par portion soit 99 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 21

Glucides
33gr
Protèines 7 gr Lipides 6 gr 6x 219 gr Kcal
216
100gr
99
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

1 kg Pommes de terre
1 Oeuf
20 cl lait demi écrémé
1 cs Crème Fraiche 30pc
20 gr Beurre
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
20 gr Gruyère rapé
1 pincée Noix de Muscade

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Bouchées à la reine : Poulet /Champignon février 24, 2012

Recette idéale pour recevoir la famille…. inratables et indémodables, les bouchées à la reine font parties des standards de la cuisine familiale et traditionnelle française…ici elles sont remplies d’une béchamel avec poulet et champignon rissolés; mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination.! 🙂


Bouchées à la reine: Poulet et champignon

Pour 6 portions de 159 gr, 214 calories(Kcal) par portion soit 135 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
6gr
Protèines 23 gr Lipides 11 gr 6x 159 gr Kcal
214
100gr
135
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

300 gr Béchamel
2 Poulet (Blanc)
200 gr champignon
50 gr Gruyère rapé
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Yaourts aux brownies février 15, 2012

Voici une nouvelle recette de Yaourt… celle-ci aux brownies, vous surprendra… et surtout comblera les gourmands de chocolat et les gourmands de yaourts.


Yaourts aux brownies

Pour 7 portions de 186 gr, 228 calories(Kcal) par portion soit 123 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 8

Glucides
28gr
Protèines 6 gr Lipides 10 gr 7x 186 gr Kcal
228
100gr
123
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :0 min

Ingrédients:

1/2 cc vanille (extrait)
1 Yaourt lait entier
60 gr Sucre
1 l Lait entier
140 gr Brownie

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Lotte au curry et au lait de coco février 10, 2012

Tout simplement délicieux… mais attention a ne pas faire trop cuire la lotte car sinon elle devient « caoutchouteuse »


Lotte au curry et au lait de coco

Pour 6 portions de 344 gr, 455 calories(Kcal) par portion soit 132 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 2

Glucides
8gr
Protèines 27 gr Lipides 35 gr 6x 344 gr Kcal
455
100gr
132
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

800 gr Filet de lotte
2 Oignon
1 Citron Vert
10 gr Gingembre frais
80 cl Lait de coco
80 gr Pulpe Tomate
3 cs Curry
3 cs Huile d’arachide
1 cs Coriandre
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Lotte à l’armoricaine février 3, 2012

Rien de plus simple à faire que cette recette de Lotte…A proposer avec un riz blanc tout simplement car toutes les saveurs viennent en bouche avec ce plat.


Lotte à l'armoricaine

Pour 6 portions de 273 gr, 227 calories(Kcal) par portion soit 83 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
4gr
Protèines 31 gr Lipides 6 gr 6x 273 gr Kcal
227
100gr
83
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :40 min

Ingrédients:

1 kg Filet de lotte
200 gr Tomate pelée
4 Echalote
1 cs Concentré de tomate
1 cs Cognac
1 gousse ail
1 Oignon
20 cl Vin blanc sec de table
20 gr Beurre
1 cs Huile d’arachide
1 pincée Piment fort
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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