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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Poulet au Gingembre septembre 13, 2011

Voici une recette toute simple où la qualité du plat réside dans le choix des ingrédients… exemples: choisissez du gingembre frais et non du gingembre en poudre, les saveurs en seraient amoindries, le poulet …. et bien si vous prenez des blancs, effectivement ce sera très simple à le détailler en morceaux, mais par contre, le mieux reste quand même les cuisses où la viande est plus tendre et onctueuse… Ceci dit cette recette est ultra rapide et méga facile!!


Poulet au gingembre

Pour 4 portions de 227 gr, 355 calories(Kcal) par portion soit 157 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
2gr
Protèines 53 gr Lipides 15 gr 4x 227 gr Kcal
355
100gr
157
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

4 Poulet (Blanc)
20 gr Gingembre frais
2 gousse ail
1 cc Sucre
1 pincée Sel
1 cc Sauce nuoc-mâm
1 cs Huile
1 cs Poivre
1 Coriandre (bouquet)

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Riz Cantonais septembre 12, 2011

Cette semaine, je vais vous proposer quelques recettes asiatiques…. Et pour commencer, rien de tel que le vrai riz cantonais. L’astuce est de baisser le feu au maximum et de mélanger, mélanger et encore mélanger pour associer au riz thaï toutes les saveurs des différents ingrédients cités ci-dessous… Donc beaucoup de patience pour ensuite se régaler comme au restaurant ! A vous de jouer!!! 🙂


Riz cantonais

Pour 4 portions de 297 gr, 448 calories(Kcal) par portion soit 151 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 35

Glucides
51gr
Protèines 20 gr Lipides 18 gr 4x 297 gr Kcal
448
100gr
151
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :40 min

Ingrédients:

250 gr riz thaï
2 Jambon blanc
2 Oeuf
4 cs Petit pois
1 Echalote
1 gousse ail
1 cc Sauce nuoc-mâm
2 cs Huile
2 Saucisse chinoise
50 gr Crevettes roses décortiquées
45 cl Eau
1 cs Coriandre
1 pincée Sel

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Cookies aux noix et pépites de chocolat mai 27, 2011

Un dessert à faire ce Week-end avec tout et surtout pour toute la famille !!! Les enfants adorent « mettre la main à la pâte » et surtout finir le plat ! 🙂


Cookies aux noix et pépites de de chocolat

Pour 12 portions de 76 gr, 351 calories(Kcal) par portion soit 463 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 22

Glucides
39gr
Protèines 5 gr Lipides 20 gr 12x 76 gr Kcal
351
100gr
463
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

1 cc vanille (extrait)
185 gr Sucre
1 Oeuf
1 cs lait demi écrémé
125 gr Beurre
215 gr Farine de blé à levure incorporée
200 gr Pépites de chocolat
100 gr Cerneaux de noix

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Gâteau de riz mai 16, 2011

Bon ce Week-end, nous nous sommes fait plaisir… un p’tit gâteau de riz pour dimanche!! 🙂 nous nous sommes régalés…


Gâteau de riz

Pour 4 portions de 125 gr, 178 calories(Kcal) par portion soit 142 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 7

Glucides
13gr
Protèines 7 gr Lipides 11 gr 4x 125 gr Kcal
178
100gr
142
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

10 gr Beurre
3 cs Riz
2 Oeuf
30 gr Sucre
220 gr lait demi écrémé
6 cl Creme liquide 30pc
1 cs vanille (extrait)
1 pincée Noix de Muscade

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Pizza aux coeurs d’artichaut mai 4, 2011

Saison du printemps, envie de changement… moi j’avais envie d’artichaut. Voici une recette facile et familiale à faire: la pizza !!! 🙂


Pizza aux coeurs d'artichaut

Pour 4 portions de 163 gr, 271 calories(Kcal) par portion soit 167 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
30gr
Protèines 13 gr Lipides 11 gr 4x 163 gr Kcal
271
100gr
167
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

1 Pâte à pizza
70 gr Sauce Tomate
80 gr Jambon blanc
100 gr Artichaut (coeur)
50 gr Gruyère rapé
100 gr champignon
1 pincée Origan

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Rouelle de Porc à la cocotte avril 28, 2011

Souvent, je me rends au supermarché que ce morceau de viande est très intéressant économiquement parlant…. j’ai donc profité que ma maman était de passage chez moi pour lui demander comment elle la cuisiner… Comme souvent ma mère aime les recettes rapide de notre chère Cocotte Minute…. Voici la recette que je vous propose. D’ici là je vais me renseigner sur d’autres possibilités.. bien que cette recette soit quand même très bonne ( normale c’est maman qui l’a fait!! )  🙂


Rouelle de Porc en cocotte

Pour 8 portions de 267 gr, 269 calories(Kcal) par portion soit 101 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 2

Glucides
4gr
Protèines 47 gr Lipides 7 gr 8x 267 gr Kcal
269
100gr
101
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :60 min

Ingrédients:

1.0.2 kg Rouelle de Porc
2 Oignon
2 cs Farine de blé
1 Bouillon cube boeuf
1/2 l Eau
100 gr Romarin
1 Laurier feuille
1 cc Margarine
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Gâteau de Savoie Façon Tatin avril 22, 2011

Rien de plus simple à faire q’un gâteau de Savoie, ici la recette a été amélioré avec quelques pommes pour en faire une version Tatin. Un gâteau idéal pour dimanche… 🙂 !


Gâteau de Savoie façon Tatin

Pour 8 portions de 123 gr, 243 calories(Kcal) par portion soit 198 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 19

Glucides
34gr
Protèines 8 gr Lipides 8 gr 8x 123 gr Kcal
243
100gr
198
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

6 Oeuf
100 gr Farine de blé intégrale T150
1 Sachet levure chimique
150 gr Sucre
2 Pomme
25 gr Beurre

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Soupe de Ravioles février 10, 2011

Voici une recette avec un vrai produit de Terroir: les ravioles. Ce sont des carrés de pâte farcis de farces différentes la plus fréquente étant à la persillade, mais en période de fêtes on peut en trouver au foie Gras 🙂 . Donc pour les amateurs de produits frais et traditionnels, cette recette de bouillon de légumes aux ravioles vous régalera!!  🙂 🙂 Bon Appétit !

Soupe aux ravioles

Pour 10 portions de 420 gr, 229calories(Kcal) par portion soit 55 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) :15

temps   de         preparationTemps de cuisson : 30 min      temps de           cuisson Temps de préparation: 20 min

Ingrédients:
240  gr  Ravioles
2    Carotte
100  gr  Poireau ( blanc )
50  gr  Persil
1  cs  Huile d’Olive
2    Bouillon cube boeuf
1    gousse ail
50  gr  Navet
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre
1  litre  Eau

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Velouté au Chou Rouge janvier 26, 2011

Le chou rouge est n’est pas un légume facile à cuisiner….et pourtant il est riche en vitamine C et en acide folique ce qui nous aide à passer l’hiver…Donc voici une recette de velouté, colorée (la photo parle pour moi 🙂 ) et délicieuse ! Vous m’en direz des nouvelles!!!  sur ce: Bon appétit 😉

Velouté au Chou Rouge

Pour 8 portions de 375 gr, 167 calories(Kcal) par portion soit 45 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 4

temps   de         preparationTemps de cuisson : 40 min      temps de           cuisson Temps de préparation: 15 min

Ingrédients:
0.5    Choux rouge
200  gr  Lardons
100  gr  Pomme de terre au four
1    Oignon
20  gr  Margarine
2  cs  vinaigre balsamique
1  cs  Cassonade
1  pincée  Noix de Muscade
1.5  litre  Eau
1    Bouillon cube poule
1  pincée  Sel
2  cs  Crème Fraiche 30pc

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Pâtes au Saumon janvier 25, 2011

Filed under: Général,Les Plats — monmenu @ 9:00
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Recette rapide, facile et délicieuse… pas de doute, les pâtes au saumon c’est LA valeur sur à table!!!! Bon appétit bien sur 🙂

Pâtes au saumon

Pour 4 portions de  392gr, 607 calories(Kcal) par portion soit 155 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 15

temps   de         preparationTemps de cuisson : 15 min      temps de           cuisson Temps de préparation: 10 min

 

Ingrédients:
1  cs  Farine de blé
30  gr  Beurre
2   Oignon
400  gr  Penne (cuite)
425  gr  Pavé saumon
25  cl  Lait écrémé
250  gr  Crème Fraiche 30pc

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