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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Crème à la verveine mai 29, 2013

Tout le monde connait les infusions digestives à la verveine, et bien si vous aimez cette saveur vous serez comblés par ces crèmes desserts à la verveine. Saveur, douceur et fraicheur sont les maitres mots de ce dessert simple et facile !!

Crème à la Verveine

Crème à la Verveine

Pour 6 portions de 126 gr, 145 calories(Kcal) par portion soit 115 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 9

Glucides
16gr
Protèines 6 gr Lipides 6 gr 6x 126 gr Kcal
145
100gr
115
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

3 Oeuf calories
50 cl Lait entier calories
70 gr Sucre en poudre calories
1 pincée Beurre calories
3 Infusion Verveine calories

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Papillote de Cabillaud au poivron rouge et pastis mai 14, 2013

Le cabillaud est un poisson qui est un peu fade à mon gout … mais cela n’est que mon gout. Donc pour l’accomoder au mieux, je le prépare en papillote au four avec un trait de pastis, du laurier, et un bon gros poivron rouge mélangé à de l’oignon. La recette est ULTRA simple et rapide, riche en saveurs… Au moins comme ca, manger du poisson est un vrai plaisir !! 🙂

Papillote de Cabillaud au poivron rouge et pastis

Papillote de Cabillaud au poivron rouge et pastis

Pour 4 portions de 329 gr, 252 calories(Kcal) par portion soit 77 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
5gr
Protèines 37 gr Lipides 8 gr 4x 329 gr Kcal
252
100gr
77
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

800 gr Cabillaud calories
1 Poivron rouge calories
1 Oignon calories
4 cc Huile d’Olive calories
4 cc Pastis 45% calories
1 Sel calories
100 gr Sauce au poivre calories
1 Laurier feuille calories
4 cc Persil calories

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Panacotta agar-agar et Coulis de fraise juillet 16, 2012

Dans mon jardin, il y a entre autre:  DES FRAISES !! Donc avant qu’elles ne soient toutes chipées par mes petits gloutons, voici une recette très rapide à faire en dessert ce midi…. Facile, rapide et délicieuse… Ne passez pas côté de cette panacotta light et de son coulis de fruits… (vous pouvez remplacer les fraises par n’importe quel autre fruit de saison: mangue, framboise, fruit de la passion….). A vous de jouer!

Panacotta agar-agar et coulis de fraise

Panacotta agar-agar et coulis de fraise

Pour 4 portions de 132 gr, 232 calories(Kcal) par portion soit 176 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 12

Glucides
22gr
Protèines 2 gr Lipides 15 gr 4x 132 gr Kcal
232
100gr
176
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :5 min

Ingrédients:

20 cl Creme liquide 30pc calories
5 cl lait demi écrémé calories
45 gr Sucre en poudre calories
1 cs Fleur d’oranger calories
2 gr Agar-agar calories
200 gr Fraise calories
2 cs sucre glace calories

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Salade de mâche aux tomates juillet 12, 2012

Après une petite pause de quelques semaines, chers lecteurs, je reviens vous proposer une délicieuse et simplicisme salade d’été… Bon ok, tout le monde n’a pas la change d’avoir un grand et beau soleil, alors, … qu’a cela ne tienne et mettez le soleil dans votre assiette !!! Vous m’en direz des nouvelles 🙂 ! A bientôt

Salade de maches et tomates confites

Salade de maches et tomates confites

Pour 4 portions de 156 gr, 143 calories(Kcal) par portion soit 92 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
6gr
Protèines 7 gr Lipides 10 gr 4x 156 gr Kcal
143
100gr
92
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :0 min

Ingrédients:

200 gr Salade mache calories
250 gr Tomate cerise calories
50 gr Tomate confite calories
1 Mozzarella calories
2 cc vinaigre balsamique calories
1 cs Huile d’Olive calories
1 pincée Poivre calories
1 pincée Sel calories

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Mousse de Marrons janvier 26, 2012

Alors là… on ne peut faire plus simple !!  et pourtant si bon!! la seule difficulté réside dans l’utilisation du siphon… Alors au pire relisez le manuel d’utilisation! 🙂

 


Mousse de Marrons

Pour 4 portions de 50 gr, 142 calories(Kcal) par portion soit 285 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 10

Glucides
18gr
Protèines 1 gr Lipides 8 gr 4x 50 gr Kcal
142
100gr
285
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :0 min

Ingrédients:

10 cl Creme liquide 30pc
100 gr Crème de Marrons

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Brochettes de saumon aux oignons rouges novembre 26, 2010

Mare du saumon en papillote…voici une recette originale et légère de saumon en brochette. Originalité de ce plat est due à l’alliance des saveurs sucrée/salées des oignons rouges avec le saumon, et tout en étant légère car la crème fraîche fait figure d' »absente » de ce plat. 😉

 

Brochettes de saumons aux oignons rouges

 

Pour 6 portions de  210 gr,  286 Kcal par portion soit  137 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 0

temps        de               preparationTemps de cuisson : 20  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 10 min

Ingrédients:
900  gr  Pavé saumon
3   Oignon rouge
2    Citron Vert
6  cc  Cumin
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre

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Courgettes Sautées octobre 25, 2010

Une recette pleine de soleil…. et oui l’hiver n’est pas encore tout à fait là!! Courgettes, tomates séchées….une recette à déguster en accompagnement d’une viande grillée. En plus sa charge glycémique très basse en fait une recette totalement indiquée dans le régime Ducan.

Courgettes Sautées

Pour 4 portions de 129 gr,  82 Kcal par portion soit 64 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 1

temps        de               preparationTemps de cuisson : 20  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 15 min

Ingrédients:
2  cs  Huile d’Olive
400  gr  Courgette
1    Oignon rouge
2   gousse ail
1 cc  Thym
40 gr  Tomate sechée
1 pincée  Sel
1 pincée  Poivre

Préparation des légumes

Pelez l’oignon et coupez le en tranches fines.
Épluchez l’ail et concassez le avec le presse-ail.

Laver les courgettes, enlevez les extrémités et épluchez alternativement la peau. Puis coupez les en quatre dans la longueur et découpez des tronçons réguliers.

Cuisson
Dans un wok, mettre chauffer l’huile d’olive, puis ajouter les courgettes, l’ail et l’oignon. Faîtes dorer le tout en mélangeant souvent. Puis ajoutez le thym, salez et poivrez, couvrez le wok et laisser cuire à feu doux pendant 15 min.

Découpez les tomates séchées en fines lanières, puis ajoutez les en fin de cuisson aux courgettes.

Présentation

A proposer aussi bien chaud que froid.