Blog monMenu.fr

Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Mousse de poires au gingembre février 8, 2012

Voici une très bonne recette, facile et ultra rapide…. mais un conseil, pour messieurs les cuisiniers…. même si le gingembre a des vertus aphrodisiaques… n’ayez pas la main lourde ! car cela dénaturera le gout subtil de la poire..  A bon entendeur Salut ! 🙂


Mousse de poires au gingembre

Pour 6 portions de 106 gr, 199 calories(Kcal) par portion soit 188 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 6

Glucides
14gr
Protèines 1 gr Lipides 15 gr 6x 106 gr Kcal
199
100gr
188
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :0 min

Ingrédients:

3 Poire
30 cl Creme liquide 30pc
30 gr Sucre en poudre
1 cc Gingembre

Retrouvez cette recette de Mousse de poires au gingembre sur www.monmenu.fr et suivez vos calories avec l’application TopoGraille

 

Porc au caramel février 7, 2012

Voici une recette pour mettre un peu d’exotisme dans vos assiettes… Le porc est cuisiné de façon sucré-salé, enrobé de caramel et d’oignon confit . Un pur régal ! 🙂


Porc au caramel

Pour 4 portions de 193 gr, 555 calories(Kcal) par portion soit 288 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 7

Glucides
13gr
Protèines 27 gr Lipides 44 gr 4x 193 gr Kcal
555
100gr
288
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :40 min

Ingrédients:

600 gr Echine de proc
1 Oignon rouge
2 cs Huile d’arachide
2 gousse ail
4 cs Sucre en poudre
5 cs Sauce nuoc-mâm
1 cs Sauce de Soja
1/2 Bouillon cube boeuf

Retrouvez cette recette de Porc au caramel sur www.monmenu.fr et suivez vos calories avec l’application TopoGraille

 

Soupe à l’oignon février 1, 2012

Les puristes n’y verront rien a redire… j’espère. 🙂 !!!


Soupe à l

Pour 4 portions de 500 gr, 130 calories(Kcal) par portion soit 26 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
7gr
Protèines 7 gr Lipides 8 gr 4x 500 gr Kcal
130
100gr
26
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

1 Bouillon cube boeuf
1 pincée Sel
1.0.5 l Eau
4 Oignon
10 gr Margarine
80 gr Gruyère rapé

Retrouvez cette recette de Soupe à l’oignon sur www.monmenu.fr et suivez vos calories avec l’application TopoGraille

 

Filets de cabillaud panés « maison » janvier 20, 2012

Rien de plus ludique que de réaliser cette recette avec ses enfants… au moins ils s’amusent comme des fous et prennent conscience que le poisson ce n’est pas seulement que des petits rectangles… 🙂


filet de cabillaud pané maison

Pour 4 portions de 216 gr, 302 calories(Kcal) par portion soit 140 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 16

Glucides
22gr
Protèines 33 gr Lipides 9 gr 4x 216 gr Kcal
302
100gr
140
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :11 min

Ingrédients:

600 gr Cabillaud
40 gr Farine de blé
80 gr Chapelure
50 gr Persil
1 Oeuf
2 cs Huile d’Olive
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

Retrouvez cette recette de filet de cabillaud pané maison sur www.monmenu.fr et suivez vos calories avec l’application TopoGraille

 

Tarte au thon et à la tomate janvier 19, 2012

Voici une recette très sympa qui peut être réalisée à toute occasion: apéro, entrée, plat (mais quand même pas dessert … 🙂 ). En plus il ne faut pas grand chose pour la faire… alors lancez vous!


Tarte à la Tomate et au Thon

Pour 6 portions de 172 gr, 343 calories(Kcal) par portion soit 200 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
17gr
Protèines 15 gr Lipides 24 gr 6x 172 gr Kcal
343
100gr
200
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :40 min

Ingrédients:

1 Pate feuilletée
2 Tomate
200 gr Thon au naturel
3 cs Moutarde à l’ancienne
2 Oeuf
3 cs lait demi écrémé
20 cl Crème Fraiche 30pc
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

Retrouvez cette recette de Tarte à la Tomate et au Thon sur www.monmenu.fr et suivez vos calories avec l’application TopoGraille

 

Aubergine frite au sésame septembre 7, 2011

Très très très facile et rapide à faire, cette recette  permet de cuisiner une forme de beignet d’aubergine mais sans pâte…. ce qui pourrait choqué certain puriste du beignet mais réjouir nos amis les diététiciens et autres maîtres de la nutrition. Car sachez le : l’aubergine est un légume peu calorique et riche en anti-oxydant; mais pour préserver tous ses bénéfices encore faut il le cuisiner le plus simplement possible. Alors essayez et vous succomberez !


Aubergine frite au sésame

Pour 4 portions de 114 gr, 185 calories(Kcal) par portion soit 162 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 5

Glucides
8gr
Protèines 2 gr Lipides 16 gr 4x 114 gr Kcal
185
100gr
162
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :5 min

Ingrédients:

1 Aubergine
2 cs Farine de blé
1 citron
1 cc Miel
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
6 cs Huile
1 cs Persil
1 cs Graines de sésame

Retrouvez cette recette de Aubergine frite au sésame sur www.monmenu.fr et suivez vos calories avec l’application TopoGraille

 

Clafoutis de Fèves au pesto mai 19, 2011

Voici une entrée très savoureuse à proposer en cette saison, à réaliser quelque soit l’occasion. C’est une recette très originale aux saveurs méditerranéennes. Bon appétit ! 🙂


Clafoutis de fèves au pesto

Pour 4 portions de 182 gr, 366 calories(Kcal) par portion soit 202 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 3

Glucides
11gr
Protèines 15 gr Lipides 29 gr 4x 182 gr Kcal
366
100gr
202
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :35 min

Ingrédients:

200 gr Fève
3 Oeuf
25 cl Creme liquide 30pc
1 cs Pesto
40 gr Parmesan
1 cs Farine de blé
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
5 gr Margarine

Retrouvez cette recette de Clafoutis de fèves au pesto sur www.monmenu.fr et suivez vos calories avec l’application TopoGraille

 

Jambon à l’ananas mai 18, 2011

Les 2 avantages de la cuisine au wok sont : recettes rapides, recettes pauvres en matières grasses !! 🙂

Et ben voilà.. tout est dis… et délicieux en plus ! 🙂


Jambon à l

Pour 4 portions de 184 gr, 207 calories(Kcal) par portion soit 112 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 5

Glucides
12gr
Protèines 19 gr Lipides 9 gr 4x 184 gr Kcal
207
100gr
112
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

400 gr Dés de jambon
200 gr Ananas au sirop
2 cs Concentré de tomate
1 cc Fond de veau
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1 Oignon
1 cs Huile d’Olive

Retrouvez cette recette de Jambon à l’ananas sur www.monmenu.fr et suivez vos calories avec l’application TopoGraille

 

Blinis de Courgette râpée octobre 2, 2010

 

Blinis de courgette râpée

 

Voici une recette rapide et conviviale pour toute la famille, même les enfants peuvent mettre la main à la pâte notamment pour râper les courgettes. Ce plat peut être proposé soit en entrée, ou lors de cocktails dînatoires, mais aussi en plat avec une salade verte assaisonnée avec de l’huile de noix.

Pour 4 portions de 200 gr, 172,5  Kcal par portion soit 86,5 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 7

temps       de               preparationTemps de cuisson : 15 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 10 min

Ingrédients:
2    Courgette
1    Oeuf
3    feuille basilic
5    Tomate sechée
3  cs  Huile d’Olive
1    gousse ail
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre
4  cs  Farine de blé

Préparation des légumes
Laver les courgettes, râper-les au-dessus d’un plat creux.
Épluchez l’ail et écrasez-le avec le presse ail.
Dans ce plat ajoutez: la farine, l’ail écrasé, le basilic finement haché, les tomates séchées ciselées, l’oeuf, le sel et le poivre.
Mélangez le tout

Cuisson
Dans un poêle anti-adhésive, faire chauffer l’huile d’olive. A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez la préparation sous forme de petit tas (de la taille d’un oeuf). Les écraser légèrement. Les laisser dorer 3 min, puis les retourner en les applatissant et laissez réduire pendant 10 min à feux doux.

Présentation
A déguster avec une salade verte ou en entrée.

Retrouvez la recette des Blinis de Courgette râpée sur www.monMenu.fr