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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Melon au porto juin 26, 2013

Bon ca y est, nous voilà enfin entrés dans l’été… n’ayons plus peur de sortir les barbecues et préparation des apéro dinatoires… et l’Incontournable des repas en famille : le melon au Porto !!! 😉  avec modération le Porto, biensûr !!

Melon au porto

Melon au porto

Pour 4 portions de 225 gr, 248 calories(Kcal) par portion soit 110 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 6

Glucides
25gr
Protèines 1 gr Lipides 0 gr 4x 225 gr Kcal
248
100gr
110
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

1 Melon calories
40 cl Porto calories

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Haricots blancs façon grand-mère mai 20, 2013

Voici une recette traditionnelle mais pas si évidente que ca , pour nous : nouvelle génération… voici comment ma grand-mère, patiemment, cuisine ses haricots blancs secs. Prenons le temps de bien faire les choses, et vos papilles vous diront merci !

Haricots blancs façon grand-mère

Haricots blancs façon grand-mère

Pour 6 portions de 137 gr, 267 calories(Kcal) par portion soit 196 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 6

Glucides
39gr
Protèines 13 gr Lipides 7 gr 6x 137 gr Kcal
267
100gr
196
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :120 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :75 min

Ingrédients:

360 gr Haricot blanc (sec) calories
1 Oignon calories
2 Carotte calories
3 gousse ail calories
3 cs Huile d’Olive calories
1 Laurier feuille calories
1 cc Thym calories
1 pincée Sel calories
1 cs Crème Fraiche 30pc calories
1 cc Persil calories

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Poulet en cocotte mai 17, 2013

Voici une recette familiale, mais facile à réaliser… en gros on met tout dans la cocotte et on laisse cuire doucement,… enfin je vous conseille de lire un p’tit peu la recette dans ses grandes lignes. 😉

Poulet en cocotte

Poulet en cocotte

Pour 6 portions de 235 gr, 278 calories(Kcal) par portion soit 119 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
3gr
Protèines 32 gr Lipides 15 gr 6x 235 gr Kcal
278
100gr
119
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

6 Poulet (Cuisse) calories
2 cs Huile calories
250 gr Carotte calories
5 gr Beurre calories
1 cs Thym calories
1 Oignon calories
1 Laurier feuille calories
1 cs Romarin calories
1 cs Crème Fraiche 30pc calories
1 pincée Poivre calories
1 pincée Sel calories

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Fabrication de Pâtes Fraiches mai 16, 2013

Ils sont trop forts ces italiens, avec 2 ingrendients magiques, ils ont inventé les Pates Fraîches !
Ma che deliciosa la pasta!

Pates Fraiches

Pates Fraiches

Pour 4 portions de 120 gr, 319 calories(Kcal) par portion soit 266 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 46

Glucides
54gr
Protèines 13 gr Lipides 6 gr 4x 120 gr Kcal
319
100gr
266
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :45 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :5 min

Ingrédients:

300 gr Farine de blé calories
3 Oeuf calories

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Tarte au sucre, d’min ch’nord juillet 20, 2012

Une petite douceur avant le week-end?? ça vous tente ??  Alors allez y cliquer sans crainte sur le lien ci dessous ……

Tarte au sucre du ch'nord

Tarte au sucre du ch’nord

Pour 8 portions de 159 gr, 598 calories(Kcal) par portion soit 377 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 52

Glucides
71gr
Protèines 13 gr Lipides 29 gr 8x 159 gr Kcal
598
100gr
377
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :20 min

Ingrédients:

50 gr Levure de boulanger (sèche) calories
500 gr Farine de blé calories
4 Oeuf calories
220 gr Beurre calories
150 gr Sucre calories
5 cl lait demi écrémé calories
1 Sucre vanillé calories
1 pincée Sel calories
50 gr Cassonade calories

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Lapin à la tomate mai 24, 2012

Bon ok, tout le monde n’aime pas le lapin…. mais quand on aime cette viande, alors c’est vraiment simpa d’allier les saveurs… Ici la version provençale du lapin chasseur!! 🙂

Lapin à la Tomate

Lapin à la Tomate

Pour 8 portions de 293 gr, 349 calories(Kcal) par portion soit 119 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
4gr
Protèines 40 gr Lipides 17 gr 8x 293 gr Kcal
349
100gr
119
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

1.0.5 kg Lapin calories
20 cl Vin blanc sec de table calories
2 Oignon calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories
1 Thym calories
1 Romarin calories
1 Laurier feuille calories
200 gr Coulis de tomate calories
2 cc Farine de blé calories
100 gr Lardons calories
1 cs Huile d’Olive calories
20 gr Beurre calories

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Gigot d’agneau au miel et au romarin mai 16, 2012

Pour Pâques, je n’avais pas envie du traditionnel gigot à l’ail/flageolets….. 😦 … et en même temps, si il y a bien un jour pour faire un gigot et bien c’est bien celui-là…. Donc voici une recette de gigot mais aux saveurs d’ailleurs…. Miel et Romarin… Pour tout vous dire le  gigot se caramélise en cuisant, un simple délice…. surmonté d’une touche de soleil apporté par le romarin… comme quoi ce qui est le plus important dans la cuisine ce sont les saveurs 🙂 .

Gigot d'agneau au miel et au thym

Gigot d’agneau au miel et au thym

Pour 6 portions de 273 gr, 598 calories(Kcal) par portion soit 219 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 13

Glucides
14gr
Protèines 45 gr Lipides 40 gr 6x 273 gr Kcal
598
100gr
219
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

1.0.5 kg Gigot d’agneau calories
10 cs Miel calories
2 gousse ail calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories
3 cs Thym calories

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Gratin de cèleri et pommes de terre mars 1, 2012

C’est vrai qu’en ce moment, niveau légume, ça commence à se compliquer.. marre des choux, des poireaux…. j’ai donc opté pour le cèleri rave….inconnu jusqu’alors car sa tête m’était antipathique…. mais Oh quel surprise!! Le gratin a été apprécié et redemandé par tous … les petits et les grands !!


Gratin de cèleri boule

Pour 6 portions de 354 gr, 257 calories(Kcal) par portion soit 73 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 23

Glucides
38gr
Protèines 10 gr Lipides 7 gr 6x 354 gr Kcal
257
100gr
73
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :35 min

Ingrédients:

1/2 Céleri-rave
1 kg Pommes de terre
20 gr Gruyère rapé
20 gr Beurre
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1/2 l lait demi écrémé
1 Oeuf
1 pincée Noix de Muscade
1 cs Crème Fraiche 30pc

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Bouchées à la reine : Poulet /Champignon février 24, 2012

Recette idéale pour recevoir la famille…. inratables et indémodables, les bouchées à la reine font parties des standards de la cuisine familiale et traditionnelle française…ici elles sont remplies d’une béchamel avec poulet et champignon rissolés; mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination.! 🙂


Bouchées à la reine: Poulet et champignon

Pour 6 portions de 159 gr, 214 calories(Kcal) par portion soit 135 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
6gr
Protèines 23 gr Lipides 11 gr 6x 159 gr Kcal
214
100gr
135
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

300 gr Béchamel
2 Poulet (Blanc)
200 gr champignon
50 gr Gruyère rapé
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Soupe aux fromages Aveyronnaise février 23, 2012

Pour les vacanciers qui sont aux sports d’hiver… et les autres aussi !! 🙂 . Voici une recette de ma grand-mère qui est Aveyronnaise… Je ne sais pas si vous le savez mais chez les aveyronnais: rien ne se perd, tout se transforme (Lavoisier était peut être aveyronnais…. faudra vérifier?!?). Donc que faire avec des restes de vieux pain???? Et bien, voici la réponse:


Soupe aux fromages Aveyronnaise

Pour 6 portions de 470 gr, 378 calories(Kcal) par portion soit 81 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 19

Glucides
34gr
Protèines 20 gr Lipides 18 gr 6x 470 gr Kcal
378
100gr
81
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

4 Oignon
1 pincée Sel
1 Bouillon cube boeuf
1.0.5 l Eau
10 gr Margarine
80 gr Gruyère rapé
100 gr Comte
100 gr Comte
400 gr Pain complet
1 Laurier feuille
1 Laurier feuille
1 cs Romarin
1 cs Romarin

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