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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Courgettes farcies à la ricotta et aux tomates août 11, 2011

Idéale pour faire manger les courgettes aux enfants, voici une recette de farcie facile à faire.


Courgettes Farcies à la Ricotta et aux tomates

Pour 6 portions de 364 gr, 295 calories(Kcal) par portion soit 81 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
10gr
Protèines 16 gr Lipides 21 gr 6x 364 gr Kcal
295
100gr
81
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :20 min

Ingrédients:

4 Courgette
200 gr Ricotta
50 gr Pignon de pin
100 gr Lardons
1 gousse ail
4 Tomate
1 Oeuf
40 gr Parmesan
4 cs Persil
80 gr Gruyère rapé
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

Retrouvez cette recette de Courgettes Farcies à la Ricotta et aux tomates sur www.monmenu.fr et suivez vos calories avec l’application TopoGraille

 

Pissaladière aux Poireaux et à la Ricotta novembre 15, 2010

Filed under: Général,Les Plats,Recettes de cuisine — monmenu @ 9:00
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Cette recette est pour les amateurs de pizza (ou non :)), sauf que celle-ci est réalisée avec des poireaux!!  Bon, je vous accorde que nous nous sommes un peu éloigné de la traditionnelle « Pissaladière » et que mon choix s’est porté sur une pâte  à pizza toute faite au lieu de faire la pâte à pain traditionnelle….mils excuse mais le temps et les calories  joués contre nous…

 

Pissaladière aux poireaux et à la ricotta

 

Pour 4  portions de 229 gr,   367 Kcal par portion soit  160 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 0

temps        de               preparationTemps de cuisson : 20  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 20 min

Ingrédients:
400  gr  Poireau ( blanc )
100  gr  Ricotta
100  gr  Lardons
50  gr  Parmesan
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre
1    Pâte à pizza
1  cs  Huile d’Olive
5    feuille basilic

Retrouvez cette recette de Pissaladière aux poireaux sur www.monMenu.fr

 

Tartelettes ricotta et fruits rouges septembre 27, 2010

Bon pour recommencer en beauté la semaine et la nouvelle session d’édition, voici une petite recette de tartelette à faire fondre les papilles. A consommer avec modération les tartelettes ne sont pas tendres en calories.

Pour 6 portions de 96gr, 241Kcal par portion soit 250 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) :6

temps       de               preparationTemps de cuisson :25 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 20 min

Les ingrédients:
1    Pate feuilletée
200  gr  Ricotta
100  gr  Fruits rouges
30  gr  sucre glace
20  gr  Sucre en poudre

Préchauffez le four à 180°C(Th.6)

Préparation de l’appareil
Dans un saladier, mettre la ricotta et la mélangez avec le sucre glace.

Préparation des tartelettes
Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail et découpez des cercles de la taille de vos moules à muffins. Beurrez vos moules si ils ne sont pas en silicone. Garnissez les de pâte, et piquez les à l’aide d’une fourchette. Tapissez les de ricotta, et disposez dessus le mélange de fruits rouges (décongelé si c’est un mélange congelé…). Saupoudrez de sucre.

Cuisson
Enfournez pendant 25 min.

Présentation
A déguster pour 4 hrs avec un verre de lait.

 

Clafoutis épinard et ricotta mars 26, 2010

Filed under: Général,Les Entrées,Recettes de cuisine — monmenu @ 10:00
Tags: , ,

Clafoutis aux épinards

Comme tous les jours voici une nouvelle recette pour TopoGraille, j’en ai dégusté une bonne partie de la semaine, je garanti elle passe tout seule … Rapide à faire et pas compliquée, elle a tout pour séduire les mamans pressées.
Découvrez sur www.monmenu.fr le détail des apports du calfoutis épinard et ricotta et planifiez là sur TopoGraille

Pour 4 portions de 205gr, 237  calories (Kcal) soit 115 Kcal au 100gr
temps de preparationTemps de cuisson : 25 min      temps de cuisson Temps de preparation: 10 min

Les ingredients:

250 gr  Ricotta
225 gr Epinard
20 cl Lait Gloria
2 Oeufs
1  cs  Farine de blé
1 pincée Noix de Muscade
1 pincée Sel
1  pincée  Poivre

Mettre le four à préchauffer à 200°C pendant 10 min

Etape 1:Préparation de l’appareil
Faire décongeler et égoutter les épinards. Dans un saladier battre les oeufs puis mélanger la farine, le sel et le poivre. Ajouter la ricotta préalablement écrasée puis le lait concentré, les épinards et la noix de muscade.

Etape 2:Cuisson
Verser dans des ramequins individuels allant au four puis laisser cuire 25 min à 200°c.

Etape 3: Présentation
Présenter le clafoutis avec une salade.