Riz pilaf au lait de coco, courgette et carotte Mai 10, 2010

Vous avez du mal à faire manger des légumes à vos enfants ?  Voici une manière de préparer des  carotte et courgettes qui a toute ses chances de passer comme une lettre à la poste. Enfant si vos enfants aiment bien la noix de coco. Vous pourrez remplacer les enfants par un mari difficile ou un nerds légumophobe…

Pour4 portions de 330 gr , 240 calories(Kcal) soit 71 Kcal au 100gr

Temps de cuisson : 25min      Temps de préparation: 10 min

Les ingrédients:
200  gr  Riz
1    Courgette
1    Carotte
1    Oignon
20  cl  Crème de coco
40  cl  Eau
2    gousse ail
1  cc  Gingembre
1  cc  Cannelle
1    clous de girofle
3  cs  Huile d’Olive
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre
1    Bouillon cube poule

Préchauffer le four à 175 °C (Th 6)

Préparation des légumes
Laver la courgette et tailler la en petits dés, éplucher la carotte et tailler là en dés. Éplucher et hacher finement l’oignon.

Cuisson
Dans une cocotte allant au four, faire revenir doucement dans l’ail écrasé et les épices. Puis ajouter le riz. Faire revenir jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Incorporer l’oignon, la carotte, la courgette et la crème de coco. Ajouter l’eau et le bouillon cube au poulet. Saler et poivrer à votre convenance. Poser le couvercle ou une feuille de papier aluminium. Enfourner et laisser cuire pendant 25 minutes.

Présentation:
A proposer avec du poisson grillé.