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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Risotto aux asperges blanches mai 28, 2013

Vous trouvez encore des asperges sur les étales des maraichers, alors essayez cette recette… légèrement safranée, elle plaira au plus petits comme aux plus grands. 🙂

Risotto d'asperges blanches

Risotto d’asperges blanches

Pour 4 portions de 426 gr, 286 calories(Kcal) par portion soit 67 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 24

Glucides
44gr
Protèines 9 gr Lipides 6 gr 4x 426 gr Kcal
286
100gr
67
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :35 min

Ingrédients:

1 Oignon calories
1 cs Huile d’Olive calories
200 gr Asperge blanche calories
200 gr Riz rond calories
100 gr safran calories
1 pincée safran calories
5 cl Porto calories
1 l Bouillon de poule calories
40 gr Parmesan calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories

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Risotto de Crevettes au curry décembre 19, 2011

Voici une recette rapide et délicieuse à proposer à tous ses amis !!  🙂


Risotto de crevettes au curry

Pour 6 portions de 385 gr, 203 calories(Kcal) par portion soit 53 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 7

Glucides
15gr
Protèines 12 gr Lipides 8 gr 6x 385 gr Kcal
203
100gr
53
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :46 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :36 min

Ingrédients:

300 gr Crevettes roses décortiquées
1 Oignon
240 gr Riz rond
4 Tomate
4 cs Huile d’Olive
1 pincée Poivre
1 cc Curry
1 cs Crème Fraiche 30pc
1 l Eau
1 Bouillon de poule
20 cl Vin blanc sec de table
5 feuille basilic

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Riz pilaf à la courgette râpée septembre 26, 2011

Aller, une recette facile et rapide pour commencer la semaine ! mais bon, très très bonne, croyez moi ! Et si vous avez des réticents de la courgette à  la maison, alors dites vous que…. c’est GAGNE! et oui, finement râpée et cuite tout doucement avec le riz, on ne la voit presque pas (voire, pas du tout si vous l’épluchez entièrement). 🙂


Riz pilaf à la courgette râpée

Pour 4 portions de 257 gr, 143 calories(Kcal) par portion soit 56 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 6

Glucides
12gr
Protèines 6 gr Lipides 8 gr 4x 257 gr Kcal
143
100gr
56
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :20 min

Ingrédients:

125 gr Riz
1 Courgette
1 Oignon rouge
50 gr Parmesan
45 cl Eau
1 Bouillon cube boeuf
1 cs Huile d’Olive
4 Tomate sechée
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Riz Cantonais septembre 12, 2011

Cette semaine, je vais vous proposer quelques recettes asiatiques…. Et pour commencer, rien de tel que le vrai riz cantonais. L’astuce est de baisser le feu au maximum et de mélanger, mélanger et encore mélanger pour associer au riz thaï toutes les saveurs des différents ingrédients cités ci-dessous… Donc beaucoup de patience pour ensuite se régaler comme au restaurant ! A vous de jouer!!! 🙂


Riz cantonais

Pour 4 portions de 297 gr, 448 calories(Kcal) par portion soit 151 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 35

Glucides
51gr
Protèines 20 gr Lipides 18 gr 4x 297 gr Kcal
448
100gr
151
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :40 min

Ingrédients:

250 gr riz thaï
2 Jambon blanc
2 Oeuf
4 cs Petit pois
1 Echalote
1 gousse ail
1 cc Sauce nuoc-mâm
2 cs Huile
2 Saucisse chinoise
50 gr Crevettes roses décortiquées
45 cl Eau
1 cs Coriandre
1 pincée Sel

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Gâteau de riz mai 16, 2011

Bon ce Week-end, nous nous sommes fait plaisir… un p’tit gâteau de riz pour dimanche!! 🙂 nous nous sommes régalés…


Gâteau de riz

Pour 4 portions de 125 gr, 178 calories(Kcal) par portion soit 142 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 7

Glucides
13gr
Protèines 7 gr Lipides 11 gr 4x 125 gr Kcal
178
100gr
142
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

10 gr Beurre
3 cs Riz
2 Oeuf
30 gr Sucre
220 gr lait demi écrémé
6 cl Creme liquide 30pc
1 cs vanille (extrait)
1 pincée Noix de Muscade

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Riz cantonais express avril 15, 2011

Voici une recette ultra rapide…. pour toute la famille 🙂 Recette complète et équilibrée … Bon appétit 🙂

Riz cantonais rapide

Pour 4 portions de 220 gr, 286 calories(Kcal) par portion soit 130 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 12

Glucides
22gr
Protèines 18 gr Lipides 14 gr 4x 220 gr Kcal
286
100gr
130
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

250 gr Riz
180 gr Jambon blanc
100 gr Petit pois
3 Oeuf
2 cs Huile
1 Oignon
2 cs Sauce de Soja
1 pincée Gingembre

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Risotto aux Epinards octobre 21, 2010

Filed under: Général,Les Plats,Recettes de cuisine — monmenu @ 9:00
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Voici une recette de risotto, très agréable à discuter… et avec des épinards!!! Ainsi toutes la famille mange des épinards! Un petit air d’Italie qui vous permettra de manger des épinards… décidément j’insiste sur les épinards! 🙂

Risotto aux épinards

Pour 6 portions de 120 gr, 274  Kcal par portion soit 45 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 7

temps       de               preparationTemps de cuisson : 40 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 10 min

 

Ingrédients:
50 gr  Epinard
1    Oignon
1  Échalote
250  gr  Riz rond
30  gr  Beurre
20  gr  Ricotta
5  cl  Vin blanc sec de table
1    Bouillon cube poule
1  litre  Eau
1pincée  Sel
100 pincée  Poivre
1 cs  Huile d’Olive

Préparation de la crème d’épinards
Dans un casserole, faire revenir l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon finement émincé et les cubes d’épinard congelés. Faire cuire à feu doux pendant 10 min.
Dans un blender, mettre la ricotta avec les épinards cuits, puis mixer quelques seconde pour avoir un crème onctueuse. Salez et poivrez selon votre convenance.

Cuisson du risotto
Dans une poêle à hauts bords, faire fondre le beurre et y faire dorer l?échalote. Puis ajoutez le riz et laissez le griller légèrement en remuant tout le temps. Puis mettre le vin blanc et attendre qu’il s’évapore. Versez petit à petit le bouillon, préalablement réchauffer (cube bouillon dans 1 litre d’eau), jusqu’à complète absorption par le riz.

En fin de cuisson, ajoutez la crème d’épinards.

Présentation
Servir chaud accompagné d’un poisson en papillote.

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