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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Salade de mâche aux tomates juillet 12, 2012

Après une petite pause de quelques semaines, chers lecteurs, je reviens vous proposer une délicieuse et simplicisme salade d’été… Bon ok, tout le monde n’a pas la change d’avoir un grand et beau soleil, alors, … qu’a cela ne tienne et mettez le soleil dans votre assiette !!! Vous m’en direz des nouvelles 🙂 ! A bientôt

Salade de maches et tomates confites

Salade de maches et tomates confites

Pour 4 portions de 156 gr, 143 calories(Kcal) par portion soit 92 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
6gr
Protèines 7 gr Lipides 10 gr 4x 156 gr Kcal
143
100gr
92
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :0 min

Ingrédients:

200 gr Salade mache calories
250 gr Tomate cerise calories
50 gr Tomate confite calories
1 Mozzarella calories
2 cc vinaigre balsamique calories
1 cs Huile d’Olive calories
1 pincée Poivre calories
1 pincée Sel calories

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Salade toute verte: Pomme, concombre, et avocat mars 22, 2012

Les beaux jours arrivent et un peu de fraîcheur dans l’assiette serait la bienvenue!!  Alors voilà, j’ai pensé à vous avec cette recette de salade verte …. c’est salsa dans la bouche et dans l’assiette!! Tout pour vous mettre de bonne humeur.


Salsa verdi : Pommes, Concombre et Avocat

Salsa verdi : Pommes, Concombre et Avocat

Pour 4 portions de 155 gr, 243 calories(Kcal) par portion soit 157 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 3

Glucides
11gr
Protèines 2 gr Lipides 21 gr 4x 155 gr Kcal
243
100gr
157
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

2 cs Persil calories
1 Avocat calories
1/2 Concombre calories
1 Pomme calories
1 Echalote calories
4 cs Huile d’Olive calories
10 cl Jus de citron calories

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Salade composée: cerneaux de noix et parmesan mars 16, 2012

Rapide et facile, une salade composée est toujours un plat ou une entrée savoureuse… Y a plus qu’à !!


Salade composée : Noix et Parmesan

Pour 4 portions de 154 gr, 146 calories(Kcal) par portion soit 95 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
5gr
Protèines 5 gr Lipides 12 gr 4x 154 gr Kcal
146
100gr
95
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :0 min

Ingrédients:

1 Salade
50 gr Cerneaux de noix
20 gr Parmesan
1 Echalote
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1 cs Huile de noix
1 cs vinaigre balsamique
1 cc Moutarde à l’ancienne

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Salade de tomates et d’avocats août 4, 2011

Ne vous trompez pas… l’avocat est un ami !! Riche en fibre et en lipide monoinsaturé il convient très bien au régime ou aux personnes désireuses de faire attention à leur poids. Et bien sur, nul ne résiste à une bonne tomate bien juteuse riche en vitamine C… Alors pourquoi ne pas tester cette recette dès aujourd’hui ???


Salade de tomates et avocats

Pour 4 portions de 132 gr, 216 calories(Kcal) par portion soit 163 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
4gr
Protèines 6 gr Lipides 19 gr 4x 132 gr Kcal
216
100gr
163
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

1 pincée Poivre
1 pincée Sel
2 Tomate
1 oignon nouveau
1 Avocat
1 Mozzarella
1/2 cs vinaigre balsamique
1 cs Huile d’Olive
2 feuille basilic

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Salade de crevette, pomélos, et billes de melon août 3, 2011

Recette un peu plus sophistiquée que les deux précédentes de la semaine, mais très facile à faire !! Cette recette fraîcheur est, grâce aux crevettes,  faible en gras saturés et contient des acides gras oméga-3, au pomélos, riche en vitamine C, au melon: riche en vitamine A. Tout plein de bonne raison pour la réaliser. 🙂


Salade de crevettes, pomélos et melon

Pour 4 portions de 146 gr, 71 calories(Kcal) par portion soit 49 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 3

Glucides
10gr
Protèines 6 gr Lipides 1 gr 4x 146 gr Kcal
71
100gr
49
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

200 gr Pomelos
1/2 Melon
100 gr Crevettes roses décortiquées
3 feuille basilic
1 cs Creme liquide 30pc
1 cs Jus de pamplemousse rose
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1 cs Jus de citron

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Salade de Quinoa au poivron rouge et aux lentilles mars 9, 2011

Filed under: Général,Les Plats,Recettes de cuisine — monmenu @ 8:28
Tags: , , ,

Aller les filles, on prépare l’été… bon d’accord en douceur et avec les légumes de saison SVP !!  Des légumineux, de la couleurs tout ce qu’il faut pour être en forme toute la journée et manger diététique! 🙂

 


Salade de Quinoa et de lentilles

Pour 4 portions de 98 gr, 228 calories(Kcal) par portion soit 232 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 9

Glucides
27gr
Protèines 8 gr Lipides 9 gr 4x 98 gr Kcal
228
100gr
232
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :20 min

Ingrédients:

100 gr Quinoa
1 Poivron rouge
50 gr Lentilles brunes
2 Echalote
20 gr Amande éffilée
2 cs Huile d’Olive
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1 cs Vinaigre

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Salade de Poivrons grillés juin 25, 2010

Filed under: Général,Les Entrées,Recettes de cuisine — monmenu @ 11:00
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C’est l’été, je peux enfin le dire on est le 25 juin et en plus il fait beau. Enfin ce n’est pas trop tôt diront certains, je suis d’accord avec eux la pluie et la grisaille on les a assez vu. Pour accompagner les beau jours qui s’annonce enfin rien de tel qu’un bon barbecue ses grillades et ses salades. Pour accompagner vos brochettes et saucisses voici une recette de salade de poivrons qui vous ravira par sa fraicheur. Bon le seul inconvénient de cette recette, c’est qu’il faut allumer le four quelque minutes, quand il fait chaud c’est parfois pas sympa.

Pour 4 portions de 154 gr, 45 calories (Kcal) soit 30Kcal au 100gr

temps    de               preparationTemps de cuisson :20 min      temps de                  cuisson Temps de préparation: 15 min

Les ingrédients:
4    Poivrons rouge
4    Gousse ail
1  cs  Huile d’Olive

Vous l’aurez remarqué il  faut 3 fois rien pour cette recette.

Faire préchauffer le four à 200°C (Th7)

Préparation des légumes
Laver, couper en deux pour épépiner les poivrons. Sur la plaque du four mettre les poivrons à griller. Mettre le four en position grill et les faire griller. Retourner les plusieurs fois.
Quand ceux ci sont grillés les mettre dans un tuperware au frais quelques minutes.
Puis les peler et les couper en fines lamelles.
Éplucher l’ail. Dans un saladier mettre les lamelles de poivron et écraser l’ail. Ajouter l’huile et bien mélanger.

Mettre au frais quelques heures avant de servir

Présentation
A proposer lors d’un barbecue.

Retrouvez la recette de la salade de poivron grillé avec ses calories sur www.monmenu.fr

 

Salade de betteraves avril 15, 2010

Salade de betterave
Pas grand chose à dire sur la salade de betterave, sauf qu’elle est maintenant disponible sur http://www.monmenu.fr et que vous pourrez l’employer dans vos menus sur TopoGraille pour vous composer des repas équilibrés.

Pour 2  portions de 215gr, 98calories (Kcal) soit 46Kcal au 100gr

temps de   preparationTemps de repos : 30min      temps de   cuisson Temps de préparation: 5 min

Les ingredients:
400.0  gr  Betterave cuite
1.0  cs  Huile
1.0  cs  Vinaigre
1.0    gousse ail
1.0  pincée  Sel
1.0  pincée  Poivre
2.0  cs  Persil

Une salade rafraichissante à faire toute l’année.

Etape 1:Préparation de la salade
Découper les betteraves cuites en petits cubes dans un saladier. Émincer finement la gousse d’ail et la verser sur la betterave. Verser l’huile et le vinaigre puis assaisonner avec le poivre et le sel. Ajouter le persil ciselé puis mélanger le tout. Mettre au frais 30 min avant de servir.

Personnaliser la salade de betterave et constituer vos menus équilibré sur www.monmenu.fr avec TopoGraille

 

Salade de roquette aux petoncles mars 21, 2010

Salade de roquette aux pétoncles

Si vous avez envie de pétoncles et désirez une entrée légère cette salade et la recette qu’il vous faut. Simple à réaliser assaisonner à l’huile de noix, elle fera une très bonne mise en bouche. Pour les malchanceux d’entre vous ayant pris de l’embonpoint cet hiver, cette recette sera un bon point de départ pour reprendre de bonnes habitudes.

Retrouvez le détail nutritionnel de la salade de roquette au pétoncles sur www.monmenu.fr et planifiez la sur TopoGraille.

Pour 4 portion de 100gr, 86Kcal (calories)
Préparation 15min, cuisson 5 min
Les ingredients:
150  gr  salade roquette
450  gr  Pétoncles
4  cs  Huile de noix
1  cs  Vinaigre de xérès
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre
1  pincée  Aneth

Étape 1:Préparation de la salade
Laver et essorer la roquette. Réserver la dans le plat.

Étape 2: Préparation des pétoncles
Rincer les noix de pétoncles sous l’eau froide, éponger les. Mettre les pétoncles dans un panier d’autocuiseur. Saler et poivrer, saupoudrer d’aneth (fraiche ou séchée) puis arroser d’un filet d’huile de noix. Placer le paner sur une casserole d’eau bouillante et laisser cuire pendant 5 minutes.

Étape 3:Préparation de l’assaisonnement
Dans un bol, mélanger l’huile restante et le vinaigre.

Présentation:
Verser la vinaigrette sur la roquette, ajouter les noix pétoncles cuites.
Servir aussitôt.

 

Salade trois couleurs mars 11, 2010

Filed under: Général,Les Entrées,Recettes de cuisine — monmenu @ 10:00
Tags: ,

Salade trois couleurs

Bon je n’oserai pas redire une deuxième fois que l’on voit pointer l’été, avec les coups de froid récents. Mais bon pour les petites faim et les envies lugimivores incontrôlables voici une salade sympathique qui vous permettra de varier un peu vos repas.

Pour 4 portions de 220gr, 170 Kcal par portion soit 80 Kcal au 100 gr
Temps de préparation 10 minutes, temps de repos 30 minutes

Les ingrédients:
150  gr  Mimolette
1    Courgette
4    Tomates
2  cs  Huile d’Olive
2  cs  Vinaigre
1  cc  Ciboulette
1  pincée  Poivre
1  pincée  Sel

Étape 1:Préparation des légumes
Couper en cube de 1 cm de côté les courgettes et les tomates. Faire de même avec la mimolette. Mettre le tout dans un saladier.

Étape 2: Assaisonnement
Ajouter l’huile, le vinaigre, la ciboulette, le poivre  et le sel. Bien mélanger et laisser poser 30 minutes au frais.

Rapide à faire et simple à réaliser, cette recette pourra vous servir de petite entrée en divisant les portions en 2.