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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Lasagnes au saumon et au fenouil janvier 6, 2012

Après les fêtes, dur dur de faire des plats pas trop caloriques. Je vous propose ici une recette complète: légume, féculant, protéine !! accompagnée d’une petite salade et d’un fruit en dessert, ce menu sera parfait !!  Bon appétit!


Lasagne au saumon et au fenouil

Pour 6 portions de 275 gr, 358 calories(Kcal) par portion soit 130 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 7

Glucides
24gr
Protèines 25 gr Lipides 18 gr 6x 275 gr Kcal
358
100gr
130
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

9 Lasagne (pâte)
500 gr Pavé saumon
2 Fenouil
1 citron
2 Echalote
50 cl Béchamel
20 gr Gruyère rapé
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Papillote de saumon, tomate et mozzarella juillet 7, 2011

Aujourd’hui, c’est une recette de papillote de saumon qui a été réalisée. Comme d’hab, pas de faux pas pour les papillotes!! facile, bon et peu calorique. 🙂


Papillote de de saumon, tomate et mozzarella

Pour 4 portions de 251 gr, 342 calories(Kcal) par portion soit 137 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
4gr
Protèines 32 gr Lipides 22 gr 4x 251 gr Kcal
342
100gr
137
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :25 min

Ingrédients:

2 Pavé saumon
4 Tomate
2 Mozzarella
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1 pincée Aneth

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Brochettes de Saumon à la mozzarella juin 30, 2011

Quelques morceaux de saumon, de mozzarella et Hop!!!! le tour est joué. Le secret est la cuisson …. sur un barbecue pas trop chaud. Régalez-vous.


Brochettes de saumon et mozzarella

Pour 4 portions de 231 gr, 338 calories(Kcal) par portion soit 147 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
4gr
Protèines 31 gr Lipides 22 gr 4x 231 gr Kcal
338
100gr
147
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

2 Pavé saumon
2 Mozzarella
16 Tomate cerise
4 pincées Aneth

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Pâtes au Saumon janvier 25, 2011

Filed under: Général,Les Plats — monmenu @ 9:00
Tags: , , ,

Recette rapide, facile et délicieuse… pas de doute, les pâtes au saumon c’est LA valeur sur à table!!!! Bon appétit bien sur 🙂

Pâtes au saumon

Pour 4 portions de  392gr, 607 calories(Kcal) par portion soit 155 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 15

temps   de         preparationTemps de cuisson : 15 min      temps de           cuisson Temps de préparation: 10 min

 

Ingrédients:
1  cs  Farine de blé
30  gr  Beurre
2   Oignon
400  gr  Penne (cuite)
425  gr  Pavé saumon
25  cl  Lait écrémé
250  gr  Crème Fraiche 30pc

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Lasagne au Saumon et aux Epinards janvier 7, 2011

Voici une variante de la traditionnelle recette de lasagne. Celle-ci sera tout à fait aux goûts des personnes végétariennes. Bien entendu, cette recette est familiale et très conviviale et plaira à tous… 😉

Lasagne au saumon et aux épinards

Pour 3 portions de 337 gr, 490 calories(Kcal) par portion soit 145 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 8

temps   de         preparationTemps de cuisson : 40min      temps de           cuisson Temps de préparation: 20 min

Ingrédients:
1    Oignon
20  cl  Béchamel
6    Lasagne (pâte)
200  gr  épinard
50  gr  Gruyère
1  pincée  Noix de Muscade
2    Pavé saumon

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Brochettes de saumon aux oignons rouges novembre 26, 2010

Mare du saumon en papillote…voici une recette originale et légère de saumon en brochette. Originalité de ce plat est due à l’alliance des saveurs sucrée/salées des oignons rouges avec le saumon, et tout en étant légère car la crème fraîche fait figure d' »absente » de ce plat. 😉

 

Brochettes de saumons aux oignons rouges

 

Pour 6 portions de  210 gr,  286 Kcal par portion soit  137 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 0

temps        de               preparationTemps de cuisson : 20  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 10 min

Ingrédients:
900  gr  Pavé saumon
3   Oignon rouge
2    Citron Vert
6  cc  Cumin
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre

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Pates à la courgette et au saumon juin 26, 2010

Filed under: Général,Les Plats,Recettes de cuisine — monmenu @ 10:00
Tags: ,

Ce weekend il fait beau vous avez des envies d’évasion alors  il vous faut de l’énergie car vous allez en dépenser. Voici une recette qui vous permettra de dépenser sans compter.

Pour 4 portions de 300gr, 555 calories (Kcal) soit 188Kcal au 100gr

temps     de               preparationTemps de cuisson :10 min      temps de                   cuisson Temps de préparation: 15 min

Les ingrédients:
500  gr  Pates fraiches
200  gr  Pave saumon
1    Courgette
10    feuille basilic
10  cl  Creme liquide 30pc
4  cs  Huile d’Olive
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre
5  cl  Eau

Préparation du Saumon:
Couper en dés le saumon et le faire revenir dans une poêle avec 1 cs d’huile d’olive.

Préparation de la courgette
Laver la courgette et enlever les extrémités, puis avec un couteau économe éplucher la chaire pour faire des « tagliatelle » de courgette. Faire bouillir une casserole d’eau chaude salée, puis y plonger les courgettes pendant 2 min.
Enfin, les passer sous l’eau froide et les laisser égoutter.

Cuisson des pâtes
Dans une casserole d’eau bouillante salée, rajouter un peu d’huile, puis y plonger les pâtes fraiches pendant 5 min. Puis les égoutter.

Préparation de la sauce et dressage du plat
Dans une casserole, porter la crème à ébullition en y rajoutant : le reste d’huile d’olive, et 5 cl d’eau. Puis rajouter: les pâtes, les courgettes, le saumon, et le basilic ciselé. Mélanger doucement, laisser l’ensemble se réchauffer pendant 3 min sur feu doux. Puis servez aussitôt.

Retrouvez ma recette de pâtes à la courgette et au saumon sur www.monmenu.fr et découvrez notre classement de recette par calories.