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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Soupe froide de Melon à la menthe juillet 28, 2011

Incontournable de l’été : le melon, version Gaspacho super simple à  faire !! Un peu de menthe et hop! c’est fini.

A déguster glacé de préférence!! 🙂


Soupe froide de Melon

Pour 4 portions de 247 gr, 88 calories(Kcal) par portion soit 35 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 11

Glucides
19gr
Protèines 2 gr Lipides 0 gr 4x 247 gr Kcal
88
100gr
35
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

2 Melon
10 Menthe

Retrouvez cette recette de Soupe froide de Melon sur www.monmenu.fr et suivez vos calories avec l’application TopoGraille

 

Gaspacho de tomates juin 29, 2010

Filed under: Général,Les Entrées,Recettes de cuisine — monmenu @ 10:00
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Il fait chaud, vraiment chaud pour se rafraichir une bonne soupe froide vous permettra de faire le plein de vitamines et de fraicheur.

Pour 8 portions de 425gr, 326 calories (Kcal) soit 75Kcal au 100gr

temps      de               preparationTemps de repos :120 min      temps de                    cuisson Temps de préparation: 20 min

Les ingrédients:
20  cl  Huile d’Olive
100  cl  Eau
10  cl  vinaigre balsamique
150  gr  Pain
1.5  kg  Tomate
1  pincée  Poivre
1  pincée  Sel
1  pincée  Paëlla (Epices)
1    Oignon
1    Bouillon cube poule
1    Poivron rouge
3    gousse ail
1    Concombre

Préparation des légumes
Enlever le pédoncule des tomates et incisez les en croix.
Ébouillantez-les 30 secondes, égouttez, pelez, et épépinez-les.
Pelez et hachez grossièrement l’oignon, les gousses d’ail, le concombre, et le poivron rouge.

Préparation du Gaspacho
Imprégniez la mie de pain de vinaigre balsamique.
Mixez-la avec les tomates, le poivron rouge, le concombre, l’oignon, le piment doux et l’ail dans un blender.
Versez peu à peu le bouillon de poule froid jusqu’à ce que le gaspacho ait une consistance moelleuse. Mélanger avec l’huile d’olive.
Salez, poivrez à votre convenance

Repos
Réservez 4h au frigo.

Présentation
Parsemez de basilic ciselé
Dégustez bien froid.

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