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Tajine aux pruneaux décembre 21, 2011

Impossible de rater un tajine… les saveurs sucrées-salées nous transportent vers d’autres horizons… !!  laissez vous tenter 🙂


Tajine aux pruneaux

Pour 8 portions de 296 gr, 516 calories(Kcal) par portion soit 174 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
12gr
Protèines 24 gr Lipides 41 gr 8x 296 gr Kcal
516
100gr
174
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :50 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :120 min

Ingrédients:

1 kg Agneau (épaule)
1 Bouillon cube boeuf
1 l Eau
100 gr Pruneaux dénoyauté
1 Oignon
2 gousse ail
100 gr Amande éffilée
10 gr Graines de sésame
1 pincée safran
1 cc Gingembre
1 cc Cannelle
2 cs Huile d’Olive
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
2 cc maïzena

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Tajine d’agneau aux courgettes mai 11, 2010

Filed under: Général,Les Plats,Recettes de cuisine — monmenu @ 1:00
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Tajine d'agneau aux courgettes

A chaque semaine sa recette d’agneau voici une recette de tajine d’agneau simple à réaliser mais bougrement efficace.

Pour4 portions de 450gr , 369 calories(Kcal) soit 82 Kcal au 100gr

temps   de       preparationTemps de cuisson : 55min      temps de         cuisson Temps de préparation: 20 min

Les ingrédients:
500  gr  Gigot d’agneau
1  kg  Courgette
6    gousse ail
2    Oignon
4  cs  Pulpe Tomate
4  cs  Huile d’Olive
2  cc  Cumin
1  cc  Coriandre
1    Bouillon cube boeuf
1/2   Coriandre (bouquet)

Préparation viande
Couper la viande en petits dés et enlever les bas morceaux.

Préparation legumes
Peler et hacher les oignons. Peler l’ail. Laver et équeuter les courgettes et couper les en tranches épaisses de 2 cm.

Cuisson
Dans un wok, faire chauffer l’huile et y ajouter les morceaux de viande. Les faire dorer, puis ajouter les oignons, l’ail et les courgettes. Faire cuire le tout pendant 5 min, puis incorporer la pulpe de tomate, les épices, et la tablette de bouillon cube. Verser de l’eau jusqu’à couvrir les aliments. Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes à feu doux.
En fin de cuisson, ajouter la coriandre lavée et hachée.

Présentation
A proposer avec une semoule.

Retrouvez la Tajine d’agneau sur www.monmenu.fr et toute les autres recette de tajine avec TopoGraille

 

Tajine de poulet au miel mars 20, 2010

Filed under: Général,Les Plats,Recettes de cuisine — monmenu @ 11:00
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Tajine de poulet au miel

Pour les fans de sucré/ salé je recommande vivement cette recette. Simple à réaliser, elle marie la saveur de la tomate et du cerfeuil avec du miel. Juste très bon, il faut absolument la tester une fois avec un peu de semoule

Retrouver le détail nutritionnel de la Tajine de poulet au miel sur www.monmenu.fr et planifiez la sur TopoGraille
Pour 4 portions de 370gr, 460Kcal (calories) soit 125,8 Kcal au 100gr
Préparation 15 min , cuisson 35 min

Les ingrédients:
4   Blancs de Poulet
4    Tomates
Oignon
40  gr  Pignon de pin
1    Bouillon cube poule
2  cs  Miel
2  cs  Huile d’Olive
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre

Etape 1:Préparation de la viande
Couper les blancs de poulet en morceaux et réserver.

Etape 2: Preparation légumes
Laver les tomates et éplucher les oignons. Couper les tomates en quartiers et couper les oignons en lamelles.

Etape 3:Cuisson
Dans un wok, faire revenir les oignons dans l’huile. Dès qu’il ont blondis, ajouter les morceaux de poulet pour les faire dorer.
Puis ajouter le miel, et mélanger afin que les morceaux en soit enveloppés. Ajouter les pignons de pin, les tomates, et le bouillon (faire fondre au micro-onde le bouillon cube avec 20cl ). Saler et poivrer et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Etape 4: Présentation
Répartir la tajine dans de petites tajines individuelles et accompagner de semoule.


 

Tajine boeuf aux poivrons mars 14, 2010

Filed under: Général,Les Plats,Recettes de cuisine — monmenu @ 9:00
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Tajine de boeuf au poivrons

Voila une recette dont je pensé réellement avoir perdu la photo, et que je ne pouvez logiquement pas vous présenter. Et oh miracle en fouillant bien mon répertoire de photo j’en ai retrouvé l’original. Alors si il vous reste des poivrons et un peu de viande hachée, cette recette est pour vous. Rapide à faire et vraiment pas mal du tout. De toute manière s’il aurait valu je la fais une seconde fois volontiers :).

Pour 4 portions de 310 gr, 245 Kcal par portion soit 80 Kcal au 100gr.
Temps de préparation 20min, temps de préparation 30min

Les ingredients:
300.0  gr  Boeuf haché
200.0  gr  Pulpe Tomate
2.0    Poivron rouge
1.0    Oignon
2.0    gousse ail
2.0  cs  Persil
3.0  cs  Huile d’Olive
1.0  cc  Curcuma
2.0  cc  Paprika
1.0  pincée  Sel
1.0  pincée  Poivre

Étape 1:Préparation des légumes
Laver  et épépiner les poivrons puis les couper en petits cubes. Éplucher l’oignon et le hacher finement. Faire de même avec l’ail.

Étape 2:Cuisson
Dans une poêle faire revenir la viande à feu vif et la dégraisser puis  réserver au chaud. Faire cuire pendant 15 minutes les poivrons dans l’huile d’olive avec l’oignon et l’ail. En fin de cuisson ajouter la pulpe de tomate, les épices, le sel et le poivre. Laisser cuire pendant 10 minutes à couvert.
Enfin ajouter la viande et servir aussitôt.

Conseil:
Ce plat s’accompagne très bien d’une semoule passée au four.

Encore une fois rien de compliqué et pas besoin d’aliments exotiques.