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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Cuillères d’avocat et crevette septembre 23, 2011

Et enfin, ultra facile à réaliser mais ultra chic…cette recette de cuillère chinoise avocat/ crevette !

Bon aller, amusez vous bien!! et à la semaine prochaine!


Cuillères d

Pour 4 portions de 78 gr, 140 calories(Kcal) par portion soit 180 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
3gr
Protèines 6 gr Lipides 11 gr 4x 78 gr Kcal
140
100gr
180
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

1 Avocat
100 gr Crevettes roses décortiquées
1/2 Épices à Guacamol

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Brochette de poivrons rouges à la féta septembre 22, 2011

Si il vous reste un peu de poivron grillé, et quelques cubes de féta … alors n’hésitez pas longtemps pour monter le tout en brochettes super jolies et originales !!


Brochettes de poivron grillé à la féta

Pour 4 portions de 62 gr, 74 calories(Kcal) par portion soit 118 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
2gr
Protèines 5 gr Lipides 5 gr 4x 62 gr Kcal
74
100gr
118
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

1 Poivron rouge
100 gr Feta

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Caviar de Thon septembre 19, 2011

Cette semaine, je vous propose une série de recettes pour préparer un apéro copieux, voir dînatoire, entre amis… basées sur des principes simples et rapides et des associations de saveurs étonnantes !

Donc vous trouverez quelques recettes de toasts, et de cuillères chinoises, qui vous permettront de recevoir sans trop « se prendre la tête » en cuisine… 🙂 .


Caviar de thon

Pour 4 portions de 73 gr, 71 calories(Kcal) par portion soit 98 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
1gr
Protèines 11 gr Lipides 2 gr 4x 73 gr Kcal
71
100gr
98
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :120 min

Ingrédients:

150 gr Thon au naturel
1/2 citron
1 Petit suisse 20 perc
1 cs Crème Fraiche 30pc
1 cs Paprika
1 cs Moutarde
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Aubergines roulées au chèvre frais août 25, 2011

Ici, pas besoin de broder pour cette recette qui est simple à réaliser et simplement délicieusement…. 🙂 A vous de tester !  Les aubergines n’auront plus qu’à  bien se tenir après avoir goûter cette recette !!!


Aubergines roulées au chèvre frais

Pour 6 portions de 138 gr, 141 calories(Kcal) par portion soit 102 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
6gr
Protèines 4 gr Lipides 11 gr 6x 138 gr Kcal
141
100gr
102
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :35 min

Ingrédients:

2 Aubergine
100 gr Fromage de chèvre frais
5 feuille basilic
1 pincée Poivre
20 Tomate sechée
2 cs Huile d’Olive

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Samossa au fromage fondu août 18, 2011

Ce billet est dans la continuité du précédent…. alors régalez vous 🙂 !!


Samossa au fromage

Pour 4 portions de 95 gr, 268 calories(Kcal) par portion soit 283 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
5gr
Protèines 10 gr Lipides 23 gr 4x 95 gr Kcal
268
100gr
283
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

5 cs Huile d’Olive
150 gr Feuille de brick
160 gr Vache qui rit
20 pincées Gruyère rapé

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Samossa au surimi août 17, 2011

C’est vrai qu’en cette période estivale, beaucoup d’entre vous invite des amis ou de la famille à la maison, même que pour l’apéro… C’est l’occasion de montrer qu’en moins de deux minutes, vous pouvez improviser un apéro original sans pour autant faire de la « grande cuisine » !!!  Ces samossa sont vraiment faciles à réaliser et trés bonnes 🙂 !!


Samossa au surimi

Pour 4 portions de 161 gr, 219 calories(Kcal) par portion soit 136 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 3

Glucides
11gr
Protèines 9 gr Lipides 15 gr 4x 161 gr Kcal
219
100gr
136
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

150 gr Feuille de brick
1 Oignon
3 cs Petit pois
1 cs Persil
1 citron
200 gr Batonnet surimi
5 cs Huile d’Olive
2 pincées Coriandre
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Omelette Espagnole juillet 21, 2011

En cette période on a envie de recevoir du monde à la maison…. et on a pas toujours le temps de préparer de grand repas… Donc c’est tapas.. Voici une recette très rapide et originale à faire pour vos amis. 🙂


Omelette Espagnole

Pour 6 portions de 155 gr, 171 calories(Kcal) par portion soit 110 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 4

Glucides
9gr
Protèines 11 gr Lipides 10 gr 6x 155 gr Kcal
171
100gr
110
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

200 gr Pommes de terre
1 cs Huile d’Olive
1 Oignon
1 Poivron rouge
2 cs Pulpe Tomate
6 Oeuf
1 cs lait demi écrémé
2 cs Parmesan
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Tapas de tomates cerises juillet 6, 2011

Voici une idée de tapas très facile et rapide à faire …. Saveurs du sud quand tu nous tiens, on a pas envie de voir arriver les autres saisons. 🙂


Tapas de Tomates cerises

Pour 4 portions de 92 gr, 44 calories(Kcal) par portion soit 48 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
3gr
Protèines 2 gr Lipides 3 gr 4x 92 gr Kcal
44
100gr
48
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :0 min

Ingrédients:

16 Tomate cerise
30 gr Feta
16 gr Olives noires

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Cassolettes de Moules à la Tomate octobre 13, 2010

Voici une recette de moules qui tombe au bon moment car comme vous le savez ces fruits de mer ne sont à déguster que durant les mois en « bre » c’est à dire: Septembre, Octobre, Novembre. Les moules marinières étant traditionnellement proposée en Septembre ( braderie de Lille oblige 🙂 ), les moules à la tomate sont à l’honneur ce mois-ci!! Elles peuvent être dégustées en Tapas (miam, avec les doigts typique de l’Espagne…) ou en plat chaud. Pour vraiment mettre en valeur ce plat, je vous propose de les servir dans des cassolettes de couleur différentes ce qui égaillera votre repas..

 

Cassolette de Moules à la Tomate

 

Pour 4 portions de 705 gr, 405  Kcal par portion soit 58 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 0

temps       de               preparationTemps de cuisson : 30 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 10 min

Ingrédients:
2.5  kg  Moule (avec coquille)
1.0  cs  Huile d’Olive
100.0  gr  Tomate pelée
5.0    feuille basilic
10.0  cl  Vin blanc sec de table
1.0  pincée  Thym
1.0    Laurier feuille
1.0    gousse ail
1.0  pincée  Sel
1.0  pincée  Poivre
1.0  pincée  Paëlla (Epices)

Préparation des moules:
Lavez plusieurs fois les moules, enlevez les coquillages présents sur la coquille et les cheveux sur le côté. Éliminez les moules cassées et celles qui restent ouvertes après avoir passé le couteau à l?intérieur.

Préparation des légumes:
Lavez et ciselez le basilic.
Épluchez et écrasez l »ail.
Coupez les tomates pelées en dés (conserver le jus).

Cuisson
Dans un wok, faire chauffer l’huile d’olive et mettre à rissoler: l’ail, les tomates et le basilic. Assaisonnez à votre convenance.
Puis ajouter les moules et le vin blanc, bien mélanger et couvrir. Ajouter les aromates, et l’épice à paëlla. Laisser cuire les moules pendant 20 min. Enlevez les et réservez les au chaud, laisser réduire la sauce tomate pendant 10 min. Puis remettre les moules dans le wok.

Présentation,
A proposer soit en tapas, soit en plat avec des pâtes fraîches (tagliatelle ou spaghetti).

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