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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Mini tartelettes aux tomates décembre 29, 2010

Filed under: Général,Les Entrées,Recettes de cuisine — monmenu @ 9:00
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Mini Tartelettes aux tomates

Vous invitez du monde ce soir et il vous reste quelques tomates cerises et un bout de pâte feuilleté, voici une recette rapide à préparer qui comblera vos convives. Si vous n’avez pas de petits moules à tartelettes vous pourrez aussi les façonner à la main.

Pour 8 tartelettes de 50gr, 140 calories(Kcal) par tartelette soit 117Kcal au 100gr

temps   de         preparationTemps de cuisson : 15min      temps de           cuisson Temps de préparation: 10 min

Les ingredients:
1    Pate feuilletée
16    Tomates cerise
4  cc  Moutarde à l’ancienne
8  cc  Fromage de chèvre frais
1  cs  Romarin
4  pincée  Sel
4  pincée  Poivre

Préchauffer votre four à 180°C (th 5)

Idéal pour les apéritifs dinatoires et à décliner selon vos envies.

Retrouvez la recette de tartelettes aux tomates sur www.monmenu.fr et  créez vos propres recettes de tartelette sur TopoGraille pour calculer simplement les calories

 

Tartelettes Tomate, Fromage de Chèvre, et Lardons septembre 29, 2010

Tartelettes tomates, chèvre, lardons

Voici une recette de tartelettes pour une entrée fraîche et colorée qui plaira aux grands comme aux petits (mini pizza). Mais prudence, ces tartelettes sont à consommer avec modération, accompagnées d’une salade verte ou de crudités: carottes râpées, concombre…

Pour 4 portions de 128 gr, 356 Kcal par portion soit 279 Kcal au 100gr

temps       de               preparationTemps de cuisson :25 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 20 min

Ingredients:
1    Pate feuilletée
120 gr  Fromage de Chèvre
1   Tomate
50  gr  Lardons
1pincée  Sel
1  pincée  Poivre
1  cc  Huile
4   feuille basilic

Préchauffez le four à 210°C (Th 7)

Préparation des légumes
Lavez la tomate et taillez-la en dés.

Préparation des tartelettes
Déroulez la pâte et couper la en 4 carrés. Mettez-les sur une feuille de cuisson préalablement huilée. Sur chaque carré, déposez: une tranche de fromage de chèvre, des dés de tomates et quelques lardons. Salez, poivrez et ciselez une feuille de basilic. Rapprochez les bords

Cuisson
Mettre au four pendant 25 min.

Présentation
Servir chaud, accompagné d’une salade verte.

Remarques:
– Vous pouvez remplacer le chèvre par du fromage blanc ( plus diététique)
– Coupez la pâte feuilletée en quart et refermez les bords pour former un petit chausson

Retrouvez la recette des Tartelettes Tomate, Chèvre, Lardons sur www.Monmenu.fr

 

Tartelettes ricotta et fruits rouges septembre 27, 2010

Bon pour recommencer en beauté la semaine et la nouvelle session d’édition, voici une petite recette de tartelette à faire fondre les papilles. A consommer avec modération les tartelettes ne sont pas tendres en calories.

Pour 6 portions de 96gr, 241Kcal par portion soit 250 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) :6

temps       de               preparationTemps de cuisson :25 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 20 min

Les ingrédients:
1    Pate feuilletée
200  gr  Ricotta
100  gr  Fruits rouges
30  gr  sucre glace
20  gr  Sucre en poudre

Préchauffez le four à 180°C(Th.6)

Préparation de l’appareil
Dans un saladier, mettre la ricotta et la mélangez avec le sucre glace.

Préparation des tartelettes
Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail et découpez des cercles de la taille de vos moules à muffins. Beurrez vos moules si ils ne sont pas en silicone. Garnissez les de pâte, et piquez les à l’aide d’une fourchette. Tapissez les de ricotta, et disposez dessus le mélange de fruits rouges (décongelé si c’est un mélange congelé…). Saupoudrez de sucre.

Cuisson
Enfournez pendant 25 min.

Présentation
A déguster pour 4 hrs avec un verre de lait.

 

Tartelette de poire au chocolat avril 10, 2010

Filed under: Général,Les Desserts,Recettes de cuisine — monmenu @ 10:25
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Tartelettes de poires aux chocolat
Pour terminer là série des tartelettes voici un classique la tartelette poire chocolat. Le mode opératoire est le même que les autres recettes seul quelques ingrédients diffèrent.

Pour personnaliser la recette et en créer de nouvelle en calculant les calories rendez vous sur TopoGraille.

Pour 5 tartelettes de 180gr, 462 Kcal soit 260 Kcal au 100gr

temps de  preparationTemps de cuisson : 20min      temps de  cuisson Temps de préparation: 20min

Les ingredients:
4    Poires
1    Oeuf
1 Pate brisèe
100 gr Chocolat noir (tablette)
50 gr Sucre en poudre
25  gr  Amande en poudre
20  gr  Beurre

Faire préchauffer le four à 200°c pendant 10min.

Etape 1:Préparation des disques
Découper à l’aide d’un bol 4 disques dans la pâte brisée. Faire une boule avec le reste de pâte et l’aplatir à la main ou avec un rouleau. Faire cuire à blanc pendant 10 min les disques au four(pose un poids sur chaque disque pour éviter qu’ils ne gonflent).

Etape 2: Caramélisation des poires
Éplucher les poires les découper en quartiers, enlever le trognon, puis découper des lamelles. Dans une grande poêle faire fondre le beurre à feux doux, puis faire dorer les lamelles de poires (2-3min). Ajouter la moitié du sucre progressivement en veillant à en mettre sur les deux faces de chaque lamelle. Retourner au moins une fois les poires  pendant leur caramélisation.

Etape 2: Preparation du fond de tarte
Dans un bol battre l’oeuf puis ajouter l’amande en poudre et la moitié du sucre. Ajuster la quantité d’amandes pour obtenir une texture pâteuse. Écraser les bananes dans le bol dans le mélange.

Etape 3: Préparation des tartelettes
Répartir le mélange sur les tartelettes puis garnir de lamelles de poire en spiral. Finir en ajouter le chocolat concassé en petit morceaux sur chaque tartelette.

Etape 4: Cuisson
Faire cuire au four pendant 5-10 min à 200°c.

 

Tartelette pomme – banane – chocolat avril 2, 2010

Filed under: Général,Les Desserts,Recettes de cuisine — monmenu @ 11:00
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Tartelette pomme - banane - chocolat

Voici une petite recette gourmande création from myself et j’en suis pas mal content… Pour réaliser cette tartelette pas besoin d’être un grand pâtissier une pâte brisée suffit. Bon maintenant si vous savez bien faire la pâte à tarte n’hésitez pas non plus.

Retrouvez la recette de la tartelette pomme – banane -chocolat sur www.monmenu.fr et planifiez la sur TopoGraille

Pour 5 tartelettes de 220gr , 440 calories ( Kcal )par tartelette soit 209 Kcal au 100gr

temps de preparationTemps de cuisson : 20 min      temps de cuisson Temps de preparation: 20 min

Les ingrédients:
4    Pomme
2    Banane
1    Oeuf
25  gr  Amande en poudre
50  gr  Sucre en poudre
50  gr  Chocolat noir (tablette)

Faire préchauffer le four à 200°c pendant 10min.

Étape 1:Préparation des disques
Découper à l’aide d’un bol 4 disques dans la pâte brisée. Faire une boule avec le reste de pâte et l’aplatir à la main ou avec un rouleau. Faire cuire à blanc pendant 10 min les disques au four(pose un poids sur chaque disque pour éviter qu’ils ne gonflent).

Etape 2: Caramélisation des pommes
Éplucher les pommes les découper en quartiers, enlever le trognon, puis découper des lamelles. Dans une grande poêle faire fondre le beurre à feux doux, puis faire dorer les lamelles de pommes (2-3min). Ajouter la moitié du sucre progressivement en veillant à en mettre sur les deux faces de chaque lamelle. Retourner au moins une fois les pommes pendant leur caramélisation.

Étape 2: Preparation du fond de tarte
Dans un bol battre l’oeuf puis ajouter l’amande en poudre et la moitié du sucre. Ajuster la quantité d’amandes pour obtenir une texture pâteuse. Écraser les bananes dans le bol dans le mélange.

Étape 3: Préparation des tartelettes
Répartir le mélange sur les tartelettes puis garnir de lamelles de pommes en spiral. Finir en ajouter le chocolat concassé en petit morceaux sur chaque tartelette.

Étape 4: Cuisson
Faire cuire au four pendant 5-10 min à 200°c.

Comme toute les tartelettes à consommer avec modération …

 

Tartelette kiwi chocolat blanc mars 28, 2010

Filed under: Général,Les Desserts,Recettes de cuisine — monmenu @ 10:00
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Tartelette au kiwi et chocolat blanc

Si pour ce dimanche vous êtes à la recherche d’un bon dessert pour accompagner votre café voici ce que l’on pourra qualifier de mini-tuerie organisée. Cette recette de tartelette est simplement excellente et pas vraiment compliqué à réaliser. On a déjà utiliser l’alliance kiwi/chocolat blanc pour faire une mousse ici mais force est de constater qu’en tartelette ca fonctionne très bien aussi.

Retrouvez le détails nutritionnel de la tartelette au kiwi sur www.monmenu.fr et planifiez là sur TopoGraille

Pour 5 tartelette de 150gr, 396 calories (Kcal) par tartelette soit 264Kcal au 100gr
temps de préparationTemps de cuisson : 15 min      temps de cuisson Temps de préparation: 20 min

Les ingrédients:

100  gr  Chocolat blanc
25  gr  Amande en poudre
25  gr  Sucre en poudre
6    Kiwi
1    Oeuf
1    Pate brisée

Faire préchauffer le four à 200°c pendant 10min.

Étape 1:Préparation des disques
Découper à l’aide d’un bol 4 disques dans la pâte brisée. Faire une boule avec le reste de pâte et l’aplatir à la main ou avec un rouleau. Faire un petit pli tout le tour des disques pour que le fond de tarte ne coule pas à la cuisson. Faire cuire à blanc pendant 10 min les disques au four(pose un poids sur chaque disque pour éviter qu’ils ne gonflent).

Étape 2: Préparation des kiwi
Éplucher les kiwi, les découper en rondelles

Étape 3: Preparation du fond de tarte
Dans un bol battre l’oeuf puis ajouter l’amande en poudre et le sucre. Ajuster la quantité d’amandes pour obtenir une texture pâteuse. Rapper le chocolat blanc et en mettre les 3/4 dans le mélange.

Étape 4: Préparation des tartelettes
Répartir le mélange sur les tartelettes puis garnir de rondelles de kiwi Finir en ajouter le reste de copeaux chocolat sur chaque tartelette.

Étape 5: Cuisson
Faire cuire au four pendant 5-10 min à 200°c.

Les tartelettes étant tés caloriques ne les mangez pas en fin de journée et surtout n’en prenez pas 2 d’ailleurs 1/2 tartelette par personne serait beaucoup plu sage.