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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Soupe de Potiron à la féta juin 3, 2013

Bon c’est vrai qu’il fait moche, froid et humide, alors pourquoi ne pas se faire une petite soupe ???? En plus c’est simple, c’est bon et plein de bonnes choses : vitamines, oligo élèments, …. enfin bref meme si c’est pas la saison, une petite pause soupe s’impose! 🙂

Soupe de Potiron à la feta

Soupe de Potiron à la feta

Pour 8 portions de 318 gr, 126 calories(Kcal) par portion soit 40 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 5

Glucides
8gr
Protèines 6 gr Lipides 8 gr 8x 318 gr Kcal
126
100gr
40
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :60 min

Ingrédients:

1 kg Potiron calories
2 gr Pommes de terre calories
2 Oignon calories
1 Poireau calories
200 gr Feta calories
1 l Eau calories
1 Bouillon cube boeuf calories
2 cs Crème Fraiche 30pc calories
10 gr Beurre calories

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Velouté de cèleri rave mars 13, 2012

Voici une recette assez originale avec du cèleri rave, une courgette et quelques gousses d’ail… Tout simplement délicieux…mais un conseil: mixez la bien car sinon vous aurez des petits filaments du cèleri.

Velouté de Cèleri rave

Pour 6 portions de 422 gr, 67 calories(Kcal) par portion soit 16 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 2

Glucides
8gr
Protèines 3 gr Lipides 2 gr 6x 422 gr Kcal
67
100gr
16
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

1 Céleri-rave
2 gr Pommes de terre
1 Courgette
3 gousse ail
2 Oignon
1 Bouillon cube poule
1 cs Huile d’Olive
1 pincée Sel
1 l Eau

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Velouté de navets au bacon janvier 9, 2012

Pluie, neige… Avec ce temps, rien de tel qu’un bon velouté pour se réchauffer!! Cette recette très très simple réunira toute la famille autour de la table.

Bien sur, si vous compter les calories, pour retrouver le poids d’avant les fêtes, alors évitez les croûtons.


Velouté de navet au bacon et croutons

Pour 6 portions de 373 gr, 193 calories(Kcal) par portion soit 52 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 16

Glucides
26gr
Protèines 6 gr Lipides 8 gr 6x 373 gr Kcal
193
100gr
52
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :41 min

Ingrédients:

600 gr Navet
200 gr Pommes de terre
20 gr Bacon
1 Oignon
1 l Eau
1 Bouillon cube poule
10 cl Crème Fraiche 30pc
10 cl lait demi écrémé
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
100 gr Crouton pain
5 gr Beurre

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Velouté au Chou Rouge janvier 26, 2011

Le chou rouge est n’est pas un légume facile à cuisiner….et pourtant il est riche en vitamine C et en acide folique ce qui nous aide à passer l’hiver…Donc voici une recette de velouté, colorée (la photo parle pour moi 🙂 ) et délicieuse ! Vous m’en direz des nouvelles!!!  sur ce: Bon appétit 😉

Velouté au Chou Rouge

Pour 8 portions de 375 gr, 167 calories(Kcal) par portion soit 45 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 4

temps   de         preparationTemps de cuisson : 40 min      temps de           cuisson Temps de préparation: 15 min

Ingrédients:
0.5    Choux rouge
200  gr  Lardons
100  gr  Pomme de terre au four
1    Oignon
20  gr  Margarine
2  cs  vinaigre balsamique
1  cs  Cassonade
1  pincée  Noix de Muscade
1.5  litre  Eau
1    Bouillon cube poule
1  pincée  Sel
2  cs  Crème Fraiche 30pc

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Velouté Carottes – Potiron décembre 21, 2010

Du chaud, toujours du chaud… quand il fait  froid. ! 🙂 Voici une recette de velouté assez sucrée qui plaira à toute la famille. Bon appétit !! 🙂

Velouté de Carottes et de Potiron

Pour 4 portions de  325 gr,  276 Kcal par portion soit  85 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 2

temps        de               preparationTemps de cuisson : 30  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 15 min

Ingrédients:
300 gr  Potiron
4   Carotte
100  gr  Pommes de terre
1    Oignon
1  litre  Eau
1.0    Bouillon cube boeuf
1  pincée  Sel
1  cs  Huile d’Olive

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Velouté de carottes au Colombo décembre 14, 2010

Avec ce temps, rien de tel qu’un bon velouté. Dans cette version du velouté de carotte, je vous propose un peu d’exotisme avec les épices à Colombo. Attention épices à doser avec précaution car assez corsée…

Velouté de carottes au Colombo

Pour 4 portions de  315 gr,  115 Kcal par portion soit  37 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 3

temps        de               preparationTemps de cuisson : 25  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 20 min

Ingrédients:

600  gr  Carotte
1   Oignon
2  cs  Crème Fraiche 30pc
2  cs  Huile
1  cc  Colombo
2  pincée  Sucre
1  pincée  Jus de citron
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre
50  cl  Eau
1    Bouillon cube poule

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Velouté de Potiron aux girolles novembre 22, 2010

Mais que faire de la citrouille achetée pour Halloween???? ben un velouté! 🙂 Mais pas n’importe lequel… ajouter quelques girolles et vous aurez toute la différence !

Velouté de Potiron aux girolles

Pour 6 portions de  132 gr,  68 Kcal par portion soit  51.5 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 7

temps        de               preparationTemps de cuisson : 20  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 20 min

 

Ingrédients:
50  gr  Girolles
500  gr  Potiron
200  gr  Pommes de terre
1   Bouillon cube poule
1  pincée  Sel
10  gr  Beurre
2  cs  Persil

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