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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Tiramisu aux fraises mai 15, 2013

Ca y est les fraises ont fait leur apparition sur les étales de marchands…. je ne parlerai pas de la polémique entre les fraises d' »espagne » et les fraises « françaises » car les meilleures sont les fraises maisons… meme si elles sont peu nombreuses, ce sont les plus savoureuses !!  Voici une autre façon de les déguster qu’en « croque en sucre »… une petite verrine de fraises sympa pour un repas en famille (pour épater belle-maman 😉 ) ou entre amis. Bonne dégustation !

Tiramisu aux fraises

Tiramisu aux fraises

Pour 4 portions de 186 gr, 402 calories(Kcal) par portion soit 216 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 15

Glucides
33gr
Protèines 9 gr Lipides 26 gr 4x 186 gr Kcal
402
100gr
216
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :120 min

Ingrédients:

250 gr mascarpone calories
6 Biscuit à la cuiller calories
250 gr Fraise calories
2 Oeuf calories
80 gr Sucre en poudre calories
1 pincée Sel calories
6 Feuille de Menthe calories

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Mousse de Poires à la menthe décembre 20, 2011

Parce que c’est si bon de se faire plaisir !! 🙂 on en reprendrait bien une !!


Mousse de poire à la menthe et au miel

Pour 4 portions de 115 gr, 195 calories(Kcal) par portion soit 170 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 6

Glucides
13gr
Protèines 1 gr Lipides 15 gr 4x 115 gr Kcal
195
100gr
170
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :90 min

Ingrédients:

2 Poire
20 cl Creme liquide 30pc
10 Feuille de Menthe
2 cs Miel
1/2 citron

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Salade de Pêches au Yaourt et au Spéculoos décembre 19, 2011

Voilà comment transformer un banal yaourt en dessert original et très bon… à réaliser avec n’importe quels fruits frais ou en sirop !! 🙂


Salade de Pêches au Yaourt et Speculoos

Pour 4 portions de 259 gr, 166 calories(Kcal) par portion soit 64 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 6

Glucides
25gr
Protèines 5 gr Lipides 5 gr 4x 259 gr Kcal
166
100gr
64
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

4 Pêche
4 Yaourt lait entier
4 Speculoos

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Verrines de Tiramisu de Tomates septembre 9, 2011

Une recette à préparer la veille pour le lendemain car ainsi toutes les saveurs se seront pleinement exprimées. C’est pour ça que je vous en parle aujourd’hui si jamais vous devez avoir des invités ce week end…par ce que ça  sera meilleur demain!!


Verrines de tiramisu de tomates

Pour 4 portions de 162 gr, 331 calories(Kcal) par portion soit 204 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
12gr
Protèines 8 gr Lipides 28 gr 4x 162 gr Kcal
331
100gr
204
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :35 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :60 min

Ingrédients:

2 Tomate
8 Tomate sechée
100 gr Feta
15 cl Creme liquide 30pc
2 cs mascarpone
30 gr Biscottes
2 cs Huile d’Olive
1 gousse ail
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
4 cs Sauce Tomate
4 feuille basilic

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Verrines de Rhubarbe, Mascarpone et Spéculoos septembre 6, 2011

Il me restait un peu de rhubarbe, hier… Alors voici une idée de verrine délicieuse et très facile à faire.. Certes un peu moins diététique que le dessert précédent mais vous pouvez toujours l’alléger en remplaçant le mascarpone par un fromage blanc 0% légèrement sucré. Voilà un dessert qui est bon, facile, et rapide à faire !! 🙂


Verrines de rhubarbe au mascarpone et spéculoos

Pour 4 portions de 208 gr, 329 calories(Kcal) par portion soit 158 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 17

Glucides
31gr
Protèines 4 gr Lipides 21 gr 4x 208 gr Kcal
329
100gr
158
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

400 gr Rhubarbe
100 gr Framboise
70 gr Sucre
4 pincées Amande éffilée
4 Speculoos
150 gr mascarpone
75 gr Creme liquide 30pc

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Mousse aux abricots août 23, 2011

Hier, je vous ai présenté ma recette de tarte à l’abricot et il m’en restait encore quelques un à utiliser…. j’ai donc décidé de faire une mousse… SUPER SIMPLE !!!  pour ma part, je n’ai pas trop mixer la compoté de fruits afin de conserver des petits morceaux d’abricots un peu comme dans la confiture  (moi, j’adore…) mais à  vous de voir ! Et surtout n’oubliez pas les amandes effilées: duo gagnant !! Craquant et fondant à la fois 🙂


Mousse d

Pour 4 portions de 145 gr, 163 calories(Kcal) par portion soit 112 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 16

Glucides
26gr
Protèines 5 gr Lipides 4 gr 4x 145 gr Kcal
163
100gr
112
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

250 gr Abricot
70 gr Sucre
2 Oeuf
1 cs Fécule de maïs
1 cc Fleur d’oranger
4 pincées Amande éffilée
1 pincée Sel
10 cl Eau

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Verrines de Tomate, concombre et faisselle juillet 13, 2011

Voici une recette très rafraîchissante pour cet été…et très peu calorique.


Verrines de tomates, concombre et faissellle

Pour 4 portions de 248 gr, 160 calories(Kcal) par portion soit 65 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 2

Glucides
9gr
Protèines 5 gr Lipides 11 gr 4x 248 gr Kcal
160
100gr
65
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

4 Tomate
1/2 Concombre
400 gr Faisselle 40%
2 cs Huile d’Olive
4 cs Jus de citron
20 gr Cornichon
1 oignon nouveau
1 pincée Sel

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Verrines de Spéculoos et Compote mai 11, 2011

Voici une recette à faire si vous avez quelques fruits qui commencent à être bien mûrs. Un dessert très sympa et vite réalisé si vous avez des amis ou de la famille qui viennent manger à la maison à l’improviste. 🙂 !! Bon appétit


Verrines de spéculos compote pomme / poire / banane

Pour 4 portions de 200 gr, 336 calories(Kcal) par portion soit 168 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 31

Glucides
52gr
Protèines 8 gr Lipides 10 gr 4x 200 gr Kcal
336
100gr
168
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :25 min

Ingrédients:

1 Pomme
1 Poire
1 Banane
80 gr Sucre
20 gr Beurre
1 pincée Cannelle
8 Speculoos
4 Petit suisse 20 perc

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Verrines de Brocoli aux Pignons de pin novembre 2, 2010

Voici une recette très rafraîchissante où les papilles sont mises en alerte… L’ail, le persil et les pignons de pin plat ramènent du soleil dans notre assiette. Cette préparation peu également être mise dans des cuillères chinoises (toujours parsemer les pignons de pin), en un croc de délice est dégusté. Misez sur les couleurs de vos verrines ou cuillères pour appuyer la bonne humeur et la vitalité de cette recette pleine de vitamines…..

Verrines de Brocoli aux pignons de pin

Pour 6 portions de 153gr,  76 Kcal par portion soit 50 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 1

temps        de               preparationTemps de cuisson : 5  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 15 min

Ingrédients:
800  gr  Brocolis
50  gr  Persil
2  cs  Ricotta
15  gr  Vache qui rit
6 cc  Pignon de pin
1    gousse ail
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre

Préparation des légumes
Lavez et coupez les petits bouquets de brocoli.
Lavez et hachez le persil
Épluchez et hachez la gousse d’ail.

Cuisson
Dans une casserole d’eau bouillante et salée, faire cuire pendant 5 min les bouquets de brocoli.
Dans le blender, mettre l’ail haché, le persil plat, la ricotta et la vache qui rit, ajoutez les bouquets de brocoli et mixez le tout de façon à avoir une purée homogène.
Faire griller les pignons de pin dans une poêle antiadhésive.

Présentation
Dans des verrines, répartir la purée de brocoli et parsemez sur le dessus des pignons de pin. Servir ces verrines froides en entrée ou en apéro-dînatoire.

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Verrines de Crème de Marrons aux éclats de Meringue octobre 14, 2010

Cette recette ULTRA RAPIDE est idéale lors d’organisation de dernière minute de repas entre amis ou en famille… La douceur de la crème de marrons apporte la touche sucrée à ce dessert, et les éclats de meringue donne son originalité. Les éclats de meringue peuvent être remplacés par des éclats de praline, ce qui visuellement est très coloré pour un dîner aux chandelles…. 🙂

 

Verrines de Crème de Marrons aux éclats de Meringue

 

Pour 2 portions de 135 gr, 223  Kcal par portion soit 165 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 11

temps       de               preparationTemps de cuisson : 10 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 5 min

Ingrédients:
200.0  gr  Fromage blanc 40%
20.0  gr  Meringue
50.0  gr  Crème de Marrons

Préparation de la crème:
Dans un plat mélanger avec un batteur électrique, le fromage blanc et la crème de marrons. Puis répartir dans des verrines.
Placer au frais pendant 10 min.

Présentation:
Au moment de servir, broyer la meringue et parsemer les morceaux sur le dessus des verrines

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